Una dieta ricca di cibi anti-infiammatori può curare l'intestino e fornire sollievo dai sintomi della sindrome dell'intestino irritabile, malattie autoimmuni e persino l'artrite. Consumando pane anti-infiammatorio anziché cereali raffinati, puoi iniziare a sentirti meglio quasi immediatamente.
Mancia
Cerca pane ricchi di fibre e realizzati con cereali integrali completamente naturali. Questi sono migliori per il tuo sistema digestivo e più lenti da convertire in zucchero nel sangue.
Grani antinfiammatori
Quando si tratta di alimenti a base di cereali come pane e pasta, non tutti i tipi sono creati uguali. Sfortunatamente, gli alimenti trasformati sono diventati un pilastro della società moderna e, sebbene possano essere convenienti, spesso mancano di valore nutrizionale. Prodotti a base di cereali raffinati come pane bianco, pasta tradizionale, torte, biscotti, cereali e riso bianco sono tutti composti da carboidrati semplici.
I cereali raffinati hanno rimosso la crusca e il germe del grano originale, lasciando solo l'endosperma da consumare. Questo spoglia il grano della maggior parte delle sue vitamine e minerali naturali e lo rende molto veloce da abbattere nel corpo. I cereali raffinati si convertono quasi immediatamente in zucchero nel flusso sanguigno, che può aumentare la glicemia e infiammare l'intestino.
Invece, ti consigliamo di cercare prodotti realizzati con cereali integrali, anti-infiammatori e carboidrati complessi. Un profilo nutrizionale complesso non solo aggiungerà più sapore, ma fornirà anche al tuo corpo una migliore gamma di vitamine e minerali.
Per assicurare che stai acquistando un prodotto con almeno mezza porzione di cereali integrali, cerca il francobollo per cereali integrali del Whole Grains Council, un'organizzazione no profit che sostiene un maggiore consumo di prodotti integrali.
Puoi anche cercare parole come "grano intero", "sasso" e, naturalmente, riso integrale e farina d'avena. Questi alimenti anti-infiammatori contengono tutte le parti del grano e hanno meno probabilità di convertirsi direttamente in zucchero nel tuo corpo. Contengono anche vitamine e minerali essenziali che contribuiscono alla tua salute generale.
Il pane a lievito naturale è antinfiammatorio?
Un'altra opzione se stai cercando cereali anti-infiammatori è il pane a lievitazione naturale. Poiché la pasta madre viene prodotta attraverso la fermentazione, le sue vitamine sono più ricche e più facilmente digeribili. È a basso indice glicemico, il che significa che non aumenterà il livello di zucchero nel sangue e contiene anche prebiotici che si formano durante il processo di fermentazione. Ciò significa che è più facile digerire il tuo corpo senza sacrificare il valore nutrizionale.
Anche il pane a lievito naturale non contiene additivi artificiali e una quantità inferiore di glutine rispetto a molti altri pani, rendendolo una buona opzione per le persone con una lieve insensibilità al glutine (anche se non dovrebbe essere consumato da persone con celiachia). Anche se non dovrebbe essere consumato in eccesso (perché esagerare con i carboidrati può creare problemi di zucchero nel sangue), è un'ottima opzione che probabilmente non causerà il caos sul tuo sistema digestivo.
Altri pani antinfiammatori
La pasta madre non è l'unica opzione se stai cercando cibi anti-infiammatori ma vuoi ancora mangiare il pane. La Fondazione per l'artrite elenca il pane di segale e il miglio come due varietà che funzionano bene per le diete anti-infiammatorie.
Il pane di segale è antinfiammatorio perché ricco di fibre, che rallenta l'assorbimento dello zucchero nel sangue. Il miglio è anche ricco di nutrienti e ricco di fibre (inoltre, è naturalmente privo di glutine). Entrambi questi ingredienti si trovano comunemente nei pani, in particolare nelle varietà multicereali e naturali.
Un altro modo di mangiare pane più sano è quello di cercare marchi realizzati con cereali germogliati. Questi sono fatti immergendo i chicchi fino a quando non iniziano a germogliare, quindi schiacciandoli e cuocendoli per includerli in pane e pasta. Secondo Harvard Health, questo metodo di preparazione aumenta la facilità di assorbimento delle vitamine e dei minerali presenti nel grano. Poiché il processo di germinazione rompe l'amido nel grano, facilita anche la digestione del corpo.
I cereali senza glutine sono migliori?
Molte persone con IBS o altri problemi digestivi possono provare sensibilità al grano o al glutine. In questo caso, potresti trarre beneficio dal consumo di meno prodotti contenenti glutine, che aiuteranno lo stomaco a guarire da precedenti infiammazioni e irritazioni.
Ma non tutti i cereali senza glutine sono uguali. Se sostituisci gli alimenti contenenti glutine con cereali raffinati e semplici senza glutine, non stai ottenendo importanti benefici per la salute. Snack e zuccheri raffinati senza glutine possono ancora causare infiammazioni intestinali e non sono utili per chiunque cerchi di perdere peso.
Se hai intenzione di passare a pane senza glutine, cerca varietà contenenti cereali come quinoa, avena, grano saraceno, amaranto e miglio, tutti naturalmente privi di glutine. Proprio come con i pani integrali contenenti glutine, stai meglio se scegli i pani antinfiammatori con un profilo nutrizionale complesso e senza zuccheri aggiunti o ingredienti leganti innaturali.
Ovviamente puoi fare il tuo pane se vuoi essere sicuro del suo profilo nutrizionale. Usa ricette che richiedono cereali integrali non trasformati con una varietà di vitamine e minerali e immergi in anticipo i cereali per renderli più facili da digerire per il tuo corpo.
Trattare con IBS
La causa principale dei problemi gastrointestinali può essere difficile da individuare in molti casi. Se si verificano sintomi tradizionali della sindrome dell'intestino irritabile, la cosa migliore che puoi fare è aumentare la quantità di fibra che stai consumando quotidianamente. La fibra aiuta il tuo corpo a rompersi e ad elaborare gli alimenti più facilmente, in modo che il tuo sistema digestivo possa funzionare senza problemi e senza dolore.
Aiuta anche alcune persone a ridurre l'assunzione di grassi e a consumare pasti più piccoli durante il giorno, osserva la Cleveland Clinic. Quando stai consumando pane, dolci e pasta, cerca di evitare qualsiasi cosa senza un'alta porzione di fibra per compensare il conteggio dei carboidrati. Puoi ancora gustare il pane come parte di una dieta sana, a condizione che includa cereali integrali e una vasta gamma di vitamine e minerali.
E come sempre, parla con il tuo medico se stai riscontrando sintomi che non puoi risolvere da solo. I problemi gastrointestinali possono insorgere per una serie di motivi e può richiedere l'aiuto di un professionista per ripristinare la dieta in modo che funzioni per te.
