Il mercurio, noto anche come metilmercurio, è generalmente inevitabile quando si mangia la maggior parte dei tipi di pesce, incluso il tonno. La sostanza si forma nell'acqua mentre reagisce con tipi specifici di batteri. Mentre i tonni nuotano, i loro corpi assorbono il mercurio dall'acqua. Il sistema dovrebbe essere in grado di eliminare da solo il mercurio in eccesso. Ma se si verificano effetti collaterali da mercurio, il danno è irreversibile. Finché smetti di mangiare tonno e altri cibi ricchi di mercurio, la gravità dei problemi non dovrebbe peggiorare.
Perdita di alcuni sensi
Il mercurio può accumularsi nel sangue per un lungo periodo di tempo. Se consumi continuamente tonno ricco di mercurio, potresti gradualmente iniziare ad avere problemi con la vista o l'udito. Potresti avere difficoltà a mettere a fuoco, vedere oggetti sfocati o avere difficoltà a sentire qualcuno conversare con te da vicino. Man mano che il mercurio continua ad accumularsi, in casi estremi, potresti diventare completamente cieco o sordo.
Problemi neurologici
Man mano che il livello di mercurio aumenta se si consuma regolarmente tonno, è possibile che si notino alcune anomalie neurologiche. Potresti perdere la coordinazione, trovare difficoltà a camminare e avere muscoli molto tesi e articolazioni rigide. I sintomi a volte compaiono su un lato del corpo o in un solo braccio o gamba. Questi sono segni premonitori di paralisi cerebrale, un gruppo di disturbi cerebrali e del sistema nervoso. A seconda della diagnosi esatta, alcuni tipi di paralisi cerebrale sono associati a convulsioni, difficoltà di apprendimento, difficoltà a parlare, respirazione irregolare, incontinenza e problemi di udito o visione.
Problemi di crescita
Durante i periodi di rapida crescita, come durante la gravidanza, l'infanzia o l'infanzia, il mercurio è di grande preoccupazione. Il mercurio può inibire la divisione cellulare, causando un arresto nella crescita cellulare. Problemi con lo sviluppo neurologico e la crescita del cervello potrebbero formarsi nel feto o nel bambino in crescita. Di conseguenza, il tuo piccolo potrebbe finire con una testa anormalmente piccola e forse un ritardo intellettuale.
Tonno nella tua dieta
Quasi tutti i tipi di tonno contengono un certo livello di mercurio. Ma il tonno bianco albacore di solito ha fino a tre volte più mercurio del tonno chiaro in scatola. La US Environmental Protection Agency raccomanda di limitarsi a non più di 6 once di tonno bianco ogni settimana. I livelli di mercurio nella bistecca di tonno appena pescata dipendono da dove proviene, ad esempio se è allevato in fattoria o selvatico. Poiché la bistecca di tonno ha spesso più mercurio del tonno in scatola, dovresti anche limitarti a solo 6 once settimanali. Queste raccomandazioni rigorose sono particolarmente importanti per i bambini e le donne in età fertile, sebbene siano suggerite a tutti da seguire.
