Entro il 2015, la frutta e la verdura surgelate potrebbero rappresentare oltre 22 milioni di tonnellate di prodotti surgelati, come indicato in un rapporto della società Global Industry Analysts e riportato da PRWeb. Sebbene non siano così popolari come le verdure surgelate, le vendite di frutta congelata possono aumentare a causa della convenienza e della disponibilità per tutto l'anno. Se stai cercando di includere più frutta nella tua dieta, usare i giusti tipi di frutta congelata è salutare e nutriente.
Tipi e assunzione raccomandata
Puoi trovare molti tipi di frutta congelata nel tuo negozio di alimentari. Pesche, fragole, mirtilli, lamponi, papaia, mirtilli, ciliegie e mele sono solo alcune delle varietà di frutta congelata disponibili. Tutta la frutta, fresca, congelata o in scatola, rientra nel gruppo di frutta. L'adulto medio richiede tra una e mezza porzioni e due porzioni di frutta al giorno. Le esigenze variano a seconda dell'età e della salute generale.
in lavorazione
I produttori devono lavorare rapidamente per preservare quanto più sapore, consistenza e nutrizione possibile nei frutti congelati. In generale, il congelamento della frutta richiede un approccio a più fasi. Innanzitutto, un produttore lava i frutti. Successivamente, il produttore applica generalmente un composto chimico come l'acido ascorbico che impedisce agli enzimi nel frutto di continuare a maturare, secondo l'estensione dell'Università del New Mexico. Infine, il frutto subisce il processo di congelamento rapido, che congela rapidamente il frutto senza danni. Se il produttore congela la frutta senza un dolcificante, le calorie rimangono simili alla frutta fresca.
Nutrienti
I frutti congelati conservano la maggior parte dei loro nutrienti dopo il processo di congelamento, sebbene i frutti possano subire una perdita di vitamina C, secondo il dietista registrato dell'Ohio State University Extension Julie Shertzer. Inoltre, a differenza dei frutti che possono maturare dalla vite come si vede in molti negozi di alimentari, i frutti che i produttori scelgono di congelare sono maturi e pronti da mangiare. Una porzione di 1 tazza di fragole fresche ha 46 calorie, una traccia di grasso, 2, 9 g di fibre e 7 g di zuccheri naturali. In confronto, una porzione da 1 tazza di fragole congelate e non zuccherate ha 52 calorie, una traccia di grasso, 3, 1 g di fibre e 7 g di zucchero naturale, secondo il USDA Nutrient Data Laboratory. Una tazza di fragole congelate ha 61 mg di vitamina C, mentre le fragole fresche ne hanno 84 mg.
Precauzioni
Prima di prendere un sacchetto, un contenitore o una scatola di frutta congelata, leggi l'etichetta per assicurarti che la frutta non abbia zuccheri aggiunti. Molti prodotti a base di frutta congelata contengono zucchero raffinato per una maggiore dolcezza. La dolcezza aggiunta ha un prezzo in termini di calorie, come 1 cucchiaino. di zucchero ha circa 16 calorie. Ad esempio, 1 tazza di mirtilli congelati senza zucchero aggiunto ha 13 g di zucchero naturale e 79 calorie. Una tazza di mirtilli zuccherati e congelati ha 186 calorie e 45 g di zucchero, di cui 32 g di zuccheri aggiunti. La maggior parte delle etichette delle confezioni indica zuccheri aggiunti con le parole "zuccherato" o "leggermente zuccherato" sul pannello frontale della confezione. Se ti piace la frutta zuccherata, cerca frutta congelata che utilizza un dolcificante artificiale invece di zucchero bianco e granulato.
