La tua pasta media è principalmente carboidrati ed è composta da cereali raffinati. Tuttavia, puoi acquistare anche pasta integrale. Il fatto che la pasta stia ingrassando o meno dipende dal tipo di grano di cui è composta e dal tipo di salsa o alimenti con cui viene consumato.
Mancia
La pasta non deve ingrassare. Mantieni il tuo pasto sano optando per la pasta integrale servita con salsa a basso contenuto di grassi. Se stai mangiando primi piatti cremosi o raffinati, dovrebbero essere consumati con moderazione.
Pasta raffinata vs. pasta integrale
Non c'è molto grasso nella pasta, ma la pasta può ingrassare. La pasta è considerata principalmente ingrassante perché è così ricca di carboidrati.
Secondo l'USDA, le calorie della pasta normale equivalgono a 196 calorie per tazza (124 grammi). Ci sono anche 1, 2 grammi di grassi nella pasta, insieme a 7, 2 grammi di proteine e 38, 3 grammi di carboidrati. La pasta regolare è raffinata, il che significa che ci sono solo 2, 2 grammi di fibra alimentare in ogni tazza di pasta.
In confronto, le calorie della pasta integrale sono 174 per tazza (117 grammi). Ci sono anche 2 grammi di grassi nella pasta integrale, 7 grammi di proteine e 35, 2 grammi di carboidrati. La pasta integrale ha più fibre alimentari, con 4, 6 grammi di fibra in ogni tazza.
Sia la pasta raffinata che quella integrale contengono una varietà di nutrienti essenziali. La pasta normale è in genere arricchita, come altri prodotti raffinati. È quindi probabile che abbia più vitamine del complesso B rispetto alla pasta integrale. Tuttavia, la pasta integrale ha più magnesio, fosforo, zinco, rame, manganese e selenio.
Assunzione di fibre alimentari e grassi
Sebbene alcuni grammi di fibre possano non sembrare molto importanti, la maggior parte delle persone non ne ha abbastanza di questo nutriente. Secondo la Harvard TH Chan School of Public Health, la maggior parte degli americani consuma ogni giorno circa 15 grammi di fibre alimentari anziché i 25-30 grammi che dovrebbero ingerire.
Poiché la maggior parte delle persone non consuma abbastanza fibra, ogni grammo in più conta. Ciò significa che i prodotti integrali, come la pasta integrale, sono sempre più sani dei prodotti raffinati.
Secondo la Harvard TH Chan School of Public Health, il consumo di fibre alimentari può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, diabete e malattie diverticolari. La Food and Drug Administration afferma anche che le fibre alimentari possono promuovere livelli sani di zucchero nel sangue e movimenti intestinali regolari.
Le fibre alimentari aiutano anche a favorire la sazietà e favoriscono la digestione, cambiando il modo in cui grassi e colesterolo vengono assorbiti nel flusso sanguigno. Tutti questi fattori possono influenzare l'aumento di peso.
In definitiva, ciò significa che la pasta ricca di fibre e di cereali integrali ha meno probabilità di ingrassare rispetto alla pasta raffinata. Significa anche che mangiare pasta integrale può aiutare a mediare il colesterolo e l'assorbimento dei grassi di qualsiasi salsa grassa che stai consumando insieme alla pasta.
Dovresti evitare salse ricche di grassi saturi, come la salsa Alfredo, la salsa al burro all'aglio e altre salse bianche e cremose. I grassi saturi possono fare di più che contribuire all'aumento di peso. Secondo l'American Heart Association, può anche aumentare i livelli di colesterolo e trigliceridi, il che aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e ictus.
