Una frittata è un piatto ricco di proteine che può anche fornire fibre, potassio e vitamina C, a seconda degli ingredienti che aggiungi alle uova. Il burro solitamente usato per cuocere la frittata aggiunge una buona dose di grassi saturi al prodotto finale. Sostituire il burro con olio d'oliva è una soluzione semplice che ridurrà il contenuto di grassi saturi della tua frittata senza cambiare il gusto o la consistenza.
Burro vs. olio d'oliva
Un cucchiaio di burro contiene 102 calorie e 11, 5 grammi di grassi, di cui circa 7, 3 grammi sono saturi. Per fare un confronto, un cucchiaio di olio d'oliva contiene 119 calorie e 13, 5 grammi di grassi. Tuttavia, solo 1, 8 grammi sono saturi, che è molto inferiore alla quantità di burro. Nemmeno l'olio d'oliva contiene sodio, mentre il burro può contenere fino a 91 milligrammi per cucchiaio. L'olio d'oliva contiene più vitamina E e vitamina K rispetto al burro, ma il burro contiene più vitamina A rispetto all'olio d'oliva.
Altre considerazioni sull'olio d'oliva
Sebbene il burro abbia un valore nutrizionale, l'olio d'oliva potrebbe essere la scelta migliore. Secondo la Harvard School of Public Health, i grassi liquidi, incluso l'olio d'oliva, sono ricchi di grassi insaturi salutari per il cuore. Questi sono meglio per te dei grassi solidi, che contengono grandi quantità di grassi saturi. Mangiare una dieta mediterranea, che include una buona dose di olio d'oliva, può ridurre il rischio di ictus, secondo il "The Wall Street Journal". Un articolo del 2013 pubblicato su "The New England Journal of Medicine", osserva che una dieta mediterranea che include abbondante olio d'oliva potrebbe anche ridurre il rischio di malattie cardiache.
Fare lo scambio
Sostituire il burro con cui si potrebbe normalmente cucinare una frittata con olio d'oliva è un semplice scambio che produrrà numerosi benefici nutrizionali e per la salute. Invece di sciogliere il burro in una padella, versare un filo di olio d'oliva nella padella e scaldarlo, invece. Versare le uova sbattute nell'olio caldo e cuocere fino a quando la frittata è ferma. Se non hai a portata di mano l'olio d'oliva, l'olio di canola è un'altra scelta salutare per il cuore che fornisce anche acidi grassi omega-3, che sono anche buoni per il tuo cuore.
Qualche altro consiglio
Quando si cucina una frittata in olio d'oliva, farlo a fuoco da basso a moderato. Secondo un articolo sul sito web Eating Well, il riscaldamento dell'olio d'oliva ad alto calore provoca il degrado dei nutrienti, riducendo il valore nutrizionale dell'olio. Aumenta ancora di più il valore nutrizionale della tua frittata aggiungendo verdure alle uova sbattute. Peperoni, cipolle, asparagi, zucchine, carote e cavoli sono alcune opzioni salutari che aggiungeranno vitamine e minerali, oltre al gusto, alla tua frittata. Mangia la tua frittata con un lato di toast integrale per aggiungere un po 'di fibra al tuo pasto.
