I cuori di palma sono un tipo di verdura raccolta da un certo numero di specie di palme. I nuclei commestibili degli steli delle palme sono sodi e lisci e sono descritti come simili al sapore di un carciofo. La loro consistenza croccante li rende un complemento ideale per insalate e piatti fritti. I cuori di palma contengono anche nutrienti benefici e contribuiscono a una dieta sana.
Basso contenuto di calorie
Una porzione da 1 oncia di cuori grezzi di palma fornisce 32 calorie, secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Se stai preparando un'insalata con cuori di palma, nota che molte condimenti per insalata contengono olii ricchi di calorie e un'insalata di cuori di palma condita liberamente con condimento diventa un piatto ad alto contenuto calorico. Oltre ad essere povero di calorie, una porzione da 1 oncia è priva di grassi e contiene 1 grammo di proteine.
Alto contenuto di carboidrati
La maggior parte delle calorie nei cuori di palma proviene da carboidrati. Una porzione da 1 oncia ha 7 grammi di carboidrati totali, compresi carboidrati complessi che forniscono energia e zuccheri naturali. Riceverai anche 0, 4 grammi di fibra, che non è una grande quantità, ma poiché la maggior parte degli americani consuma a malapena la metà della loro dose giornaliera raccomandata di fibra, ogni piccolo aiuto. La fibra alimentare è meglio conosciuta come roughage che ti mantiene regolare, ma è anche essenziale per abbassare il colesterolo e prevenire picchi di zucchero nel sangue che possono portare ad aumento di peso e diabete di tipo 2.
Buona fonte di potassio
Il potassio è letteralmente un nutriente senza il quale non puoi vivere perché mantiene il battito cardiaco regolare, stimola i muscoli e innesca gli impulsi nervosi. Fornisce anche un altro vantaggio per la salute: il potassio riduce la pressione sanguigna. In questo ruolo, compensa il sodio nella dieta, aumentando la pressione sanguigna. I cuori di palma sono una buona fonte di questo minerale. Una porzione da 1 oncia contiene 506 milligrammi di potassio. Poiché l'assunzione giornaliera raccomandata è di 4.700 milligrammi, 1 oncia fornisce il 10 percento del potassio giornaliero.
Ti aiuta a ottenere più vitamina B6
Circa 100 diversi enzimi nel tuo corpo hanno bisogno della vitamina B6 per fare il loro lavoro, secondo il National Institutes of Health. Alcuni di questi lavori includono il metabolismo di carboidrati, proteine e grassi, nonché la sintesi dell'emoglobina. A causa del suo ruolo nel produrre emoglobina, una carenza di vitamina B6 può causare anemia. È inoltre necessaria la vitamina B6 per produrre neurotrasmettitori che aiutano a regolare l'umore e il ciclo del sonno. Se mangi una porzione da 1 oncia di cuori di palma, otterrai 0, 23 milligrammi di vitamina B6. Potrebbe sembrare una piccola quantità, ma in realtà è il 18 percento dell'indennità giornaliera raccomandata.
Modi sani per mangiare Hearts of Palm
I cuori di palma sono una verdura versatile e particolarmente utile nella cucina vegana. Freschi o fuori dal barattolo, i cuori di palma possono essere utilizzati in molti tipi di piatti. Se stai usando cuori freschi di palma, un po 'di preparazione potrebbe essere in ordine. Fai una fetta longitudinale e stacca gli strati esterni duri fino a raggiungere il nucleo tenero. Mangia cuori di palma crudi o sbollentali per renderli più teneri prima di aggiungerli al tuo piatto. Alcune idee su come usarle sono:
- Mescola un po 'di scorza di lime in olio d'oliva e aglio e aggiungi a cuori di palma finemente tritati per un tuffo cremoso a basso contenuto di grassi.
- Taglia i cuori di palma a brandelli per sembrare carne di granchio fresca. Aggiungi maionese, senape di Digione e condimento Old Bay per un piatto principale sano.
- Diventa brasiliano con un cuore di insalata di palma, olive e pomodoro, usando un condimento cremoso di avocado e maionese.
- Mescola i cuori di palma e usalo come sostituto dei frutti di mare nella tua ricetta preferita.
- Cospargere leggermente i cuori di palma brasati con cayenna ed erbe e servirli su crescione, sezioni di mandarino, cipolle rosse e spinaci.
