Sia che provengano da un sacchetto o direttamente dal frutto, probabilmente hai assaggiato i semi di zucca. Le zucche non sono le uniche zucche invernali che contengono semi commestibili; tuttavia, puoi mangiare i semi di qualsiasi varietà di zucca, compresa la ghianda.
Ricco Di Nutrienti
I semi di zucca di ghianda sono nutrizionalmente paragonabili ai semi di zucca. Sono ricchi di proteine, acidi grassi insaturi salutari per il cuore e fibre alimentari; i semi di zucca interi forniscono più di 5 grammi di fibra per porzione da 1 oncia, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. I chicchi interni sono un'ottima fonte di ferro, magnesio, fosforo, vitamina E e zinco.
Prima di mangiarli
Come tutti i semi di zucca, i semi in una zucca di ghianda devono essere separati dalle viscere viscide del frutto prima di poterli mangiare. Sciacquali in uno scolapasta usando le dita per rimuovere eventuali fibre aderenti. Distribuisci i semi su un asciugamano e lasciali asciugare completamente.
Crudo, essiccato o arrostito
Puoi mangiare semi di zucca di ghianda crudi, ma essiccarli o arrostirli esalta il loro sapore ricco di noci. Usa un disidratatore o un forno caldo per asciugare i semi. In alternativa, gettali con olio d'oliva, stendili su una teglia da forno e arrostiscili in un forno a 250 gradi per 10 minuti, o fino a quando iniziano a dorare.
