Hai sentito parlare di pollo fritto in padella o pane di padella in padella. Questi piatti sono in realtà cotti, spesso in padelle adatte al forno. È possibile cuocere in una padella se la padella è realizzata con materiali adeguati.
Mancia
Usa una padella per forno se vuoi cuocere in padella. Questi sono in genere realizzati in ghisa, acciaio inossidabile o alluminio resistente al forno - assicurati solo che anche la maniglia sia sicura per il forno.
Cuocere in padella
La prima cosa da fare quando si cuoce in una padella è assicurarsi che la padella sia sicura per il forno. Le padelle in teflon antiaderenti, ad esempio, dovrebbero essere utilizzate solo a calore medio o basso, secondo la National Library of Medicine degli Stati Uniti.
Molti cuochi preferiscono la ghisa. Consumer Reports afferma che questo materiale resisterà a temperature del forno ben superiori a quelle considerate sicure per le padelle antiaderenti. Le padelle in acciaio inossidabile possono anche essere utilizzate nel forno, secondo la Utah State University Extension.
Mettere una padella nel forno con un manico di plastica, tuttavia, potrebbe non essere sicuro. Quando si cuoce in una padella antiaderente o altre padelle, considerare di cosa è fatta la maniglia.
Skillet Baking: tecniche e ricette
Potresti avere qualche esperienza con la cottura in padella se hai mai trascorso un po 'di tempo all'aria aperta. La National Outdoor Leadership School senza fini di lucro suggerisce di utilizzare una padella per cuocere i rotoli di lievito alla cannella, su una stufa da campo o su carboni ardenti.
Durante la cottura, non è necessario preriscaldare una padella in ghisa prima di usarla, secondo la Michigan State University Extension. Basta mescolare gli ingredienti come indicato nella ricetta e quindi cuocere, anche se potrebbe essere necessario ungere la padella.
Puoi provare la nostra ricetta per Cornbread senza glutine ad alto contenuto proteico nella tua padella, che richiede miele, non zucchero. Sebbene il miele non sia più nutriente dello zucchero, può migliorare il sapore del pane di mais.
Il calzolaio è un altro piatto popolare da cuocere in una padella. Se stai cercando una versione senza glutine, prova la nostra Skillet Berry Cobbler.
Le frittate sono anche facili e veloci da cuocere in una padella. Unisci gli ingredienti per questa ricetta di LIVESTRONG.com per la frittata di primavera con carciofi, piselli, cipolle verdi e formaggio di capra, che richiede burro e uova e latte biologici, tra gli altri ingredienti sani, e cuoci in forno.
Prendersi cura della tua padella
L'NCCE consiglia di condire la padella prima di usarla. Una padella cimelio è probabilmente già stagionata. Per una nuova padella, anche quella etichettata, è una buona idea risciacquare la padella e asciugarla, scaldarla sul piano di cottura, mettere una macchia d'olio su di essa e strofinarla con un tovagliolo di carta. Raffreddare fino a quando la padella è asciutta e ripetere l'intero processo. Più lo usi, più liscia diventa la sua superficie.
La ghisa non è antiaderente, quindi se vedi delle scaglie nere che fuoriescono dalla padella in ghisa, probabilmente l'hai lubrificata troppo, indica l'NCCE. I fiocchi sono pezzetti di grasso, non di metallo.
Quando si pulisce la padella, utilizzare uno scrubber per verdure morbido o uno spazzolone morbido, ma non usare nulla di troppo abrasivo. E non mettere mai la padella in ghisa nella lavastoviglie. Inoltre, non usare candeggina. Puoi usare un sapone delicato per pulire la ghisa.
