Con una ricca tonalità verde e un delicato sapore aromatico, il basilico fresco aggiunge un immediato interesse a una gamma di ricette salutari. È anche praticamente privo di calorie - una porzione da un quarto di tazza di basilico tritato contiene solo due calorie - e povera di sodio. L'uso di basilico fresco per aromatizzare i tuoi pasti rende più semplice saltare i condimenti grassi o salati. Le foglie di basilico contengono anche alcune vitamine essenziali, quindi includerle nella tua cucina giova alla tua salute.
Vitamina A
Le foglie di basilico fresco sono una generosa fonte di vitamina A. Un quarto di tazza di basilico tritato vanta un contenuto di vitamina A di 559 unità internazionali. Ciò fornisce il 24 percento dell'assunzione giornaliera per le donne e il 19 percento per gli uomini, raccomandato dall'Istituto di medicina. Il ruolo principale della vitamina A nel tuo corpo è supportare la differenziazione cellulare o la maturazione. Regola anche l'attività dei geni, attivando i geni necessari alle nuove cellule per contribuire al tessuto funzionale. Il consumo di foglie di basilico fresco come fonte di vitamina A giova anche alla vista, poiché bassi livelli di vitamina A compromettono la tua capacità di vedere di notte.
Vitamina K
Il consumo di foglie di basilico aumenta anche l'assunzione di vitamina K. La vitamina K nel tuo corpo attiva le proteine necessarie per una crescita sana dei tessuti - tra cui la cartilagine, le ossa, lo stomaco e il tessuto polmonare. Svolge anche un ruolo importante nell'aiutare il corpo a formare coaguli di sangue e lavora per prevenire lividi anomali, sanguinamento interno e perdita di sangue. Ogni porzione di basilico fresco offre 44 microgrammi di vitamina K - circa un terzo dell'assunzione giornaliera per gli uomini e metà dell'assunzione giornaliera per le donne.
Luteina e Zeaxantina
Usa il basilico fresco per cucinare e aumenterai anche l'assunzione di luteina e zeaxantina, due nutrienti benefici. I tuoi occhi contengono sia luteina che zeaxantina. Si basano sui nutrienti per filtrare la luce, prevenendo danni agli occhi causati da esposizione alla luce dannosa. La tua dieta dovrebbe includere almeno 6 milligrammi di luteina e zeaxantina al giorno, consiglia l'American Optometric Association. A questo livello, ridurrai il rischio di degenerazione maculare legata all'età. Un quarto di tazza di basilico fresco contiene 0, 6 milligrammi, ovvero il 10 percento del tuo obiettivo da 6 milligrammi.
Suggerimenti per servire
Aggiungi foglie di basilico fresco tritato alla tua insalata verde a foglia preferita o combinalo con peperoni rossi arrostiti, olive kalamata e olio d'oliva per un contorno più decadente. Cospargere il basilico fresco tritato su pasta integrale e salsa di pomodoro, oppure gettare la pasta in una miscela di basilico tritato, parmigiano, spinaci, rucola e olio d'oliva. Top pomodori freschi a fette con basilico tritato e una spruzzata di aceto balsamico per uno spuntino nutriente ma semplice. Prepara acqua aromatizzata al naturale macinando il cetriolo affettato e il basilico tritato in una bottiglia d'acqua, oppure aggiungi alcune foglie di basilico allo spremiagrumi quando prepari una miscela di succo di frutta o verdura.
