I grappoli di uva fresca sono uno spettacolo comune nei negozi di alimentari americani, ma la Fondazione Produce per una migliore salute riporta che la maggior parte dei vitigni ha origine in altre aree del mondo. Uno dei pochi frutti originari del Nord America, l'uva Concord fornisce un sapore e un colore ricchi a succo d'uva, gelatine e vini e la ricerca mostra che gli antiossidanti di questi piccoli frutti aiutano a prevenire le malattie croniche.
Sano e Dolce
Secondo il Dr. Bruce Reisch, professore presso il Dipartimento di Orticoltura della Cornell University, Concord e le uve Concord senza semi sembrano e hanno un sapore simile, ma le due varietà non sono correlate. La buccia dell'uva Concord si libera facilmente dalla polpa, rendendola un vitigno a buccia. Se hai bisogno di calmare un dente dolce, 1/2 tazza di uva Concord contiene solo 30 calorie, 0 grammi di grassi e solo 7 grammi di zucchero. L'uva Concord fornisce una piccola quantità di fibra, 0, 8 grammi per tazza.
Vitamine e minerali
La Produce for Better Health Foundation riferisce che 1 tazza di uva Concord contiene solo una piccola quantità di vitamina C, l'8% dell'indennità dietetica raccomandata. Una tazza di uva ha 13, 4 microgrammi di vitamina K, un nutriente fondamentale per la coagulazione del sangue. L'Istituto di medicina raccomanda 90 microgrammi di vitamina K al giorno per la maggior parte degli adulti e 1 tazza di uva fornisce il 15 percento di questa raccomandazione. Le uve Concord non forniscono una quantità significativa di ferro, calcio o zinco.
Uva e salute del cuore
Le uve Concord forniscono flavonoidi, potenti antiossidanti che possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Molti studi hanno utilizzato il succo o l'estratto di uva Concord, ma l'uva fresca fornisce gli stessi antiossidanti. Uno studio pubblicato nel 2000 sul "Journal of Medicinal Food" ha confrontato la funzione antiossidante del succo d'uva Concord e del succo d'arancia. Lo studio ha scoperto che il succo d'uva Concord aveva una maggiore attività antiossidante e riduceva l'effetto del colesterolo cattivo o LDL nel sangue. Uno studio pubblicato nel 2001 su "Circolazione" ha dimostrato che gli antiossidanti dell'uva viola, come le varietà Concord, hanno ridotto la funzione piastrinica, il che può ridurre il rischio di ictus o infarto.
Altri benefici dell'uva
La ricerca preliminare suggerisce che gli antiossidanti dell'uva Concord possono proteggere dal cancro. Uno studio pubblicato nel 2010 sul "Journal of Food Science" ha scoperto che l'uva Concord inibiva l'angiogenesi, un processo naturale che produce nuovi vasi sanguigni dai vasi esistenti. L'angiogenesi supporta la crescita di un bambino durante la gravidanza e il recupero da lesioni, ma sviluppa anche nuovi vasi sanguigni per nutrire e metastatizzare un tumore canceroso. L'uva Concord può anche aumentare la tua immunità. Uno studio pubblicato nel "Journal of Medicinal Food" nel 2011 ha scoperto che i partecipanti che bevevano regolarmente succo d'uva Concord avevano nel sangue più globuli bianchi rispetto ai partecipanti al gruppo di controllo. I medici non raccomandano di mangiare uva o bere succo d'uva come trattamento per il cancro o qualsiasi altra condizione, ma mangiare l'uva Concord come parte di una dieta sana può fornire benefici per la salute.
