Per alcune persone, mangiare cibi altamente acidi come agrumi, pomodori, cipolle, cioccolato, caffè e menta piperita provoca bruciore di stomaco o malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), afferma Cedars Sinai. Mangiare una dieta di cibi non acidi può essere utile per gestire tali condizioni.
Altre persone scelgono di mangiare cibi non acidi a causa della credenza popolare che un piano di dieta alcalina - che comprende principalmente frutta e verdura - può prevenire o curare il cancro.
Mentre mangiare più pasti a base vegetale può giovare alla tua salute in molti modi, frutta e verdura sono solo una parte di un modello alimentare sano. Assicurati di comprendere il quadro completo della tua salute individuale e di collaborare con il tuo medico per decidere se una dieta alcalina è la migliore per te.
Nozioni di base del piano di dieta alcalina
Il piano di dieta alcalina si basa sul concetto che il corpo diventa acido, alcalino o neutro in risposta ai componenti minerali del cibo. Si noti che un pH pari a zero indica un alto livello di acidità, sette è considerato neutro e 14 è il più basico o alcalino.
La teoria è che la dieta moderna di alimenti trasformati, grassi saturi e zuccheri aggiunti acidifica il corpo. Si dice che questa acidità, secondo la teoria, causi il cancro, l'osteoporosi e le malattie cardiovascolari, tra le altre condizioni di salute.
Al contrario, un piano di dieta alcalina, noto anche come dieta a base di ceneri acide, è promosso sia come misura preventiva che come trattamento per queste malattie. L'ipotesi acido-cenere suggerisce che il consumo di più frutta e verdura e solo proteine moderate consente al corpo di ottenere un carico più alcalino.
I sostenitori della dieta affermano che i cambiamenti nella dieta aumenteranno il pH sistemico. Tuttavia, il British Medical Journal (BMJ) nota in una recensione di giugno 2016 che gli alimenti possono alterare il pH delle urine, ma non il pH del sangue. Inoltre, qualsiasi eccesso di acido o base dal cibo viene escreto nelle urine per aiutare a mantenere un corretto equilibrio del pH nel corpo, secondo l'American Institute for Cancer Research (AICR).
Informazioni sugli alimenti non acidi
Secondo la recensione di BMJ , non vi sono prove chiare che un piano dietetico alcalino possa prevenire o curare il cancro, almeno in termini di acidità o alcalinità di un alimento.
In realtà, il corpo umano regola strettamente l'equilibrio acido-base nel corpo attraverso diversi meccanismi, tra cui le funzioni renali e respiratorie. Questi sistemi sono sempre al lavoro per mantenere i livelli di pH nel sangue nell'intervallo neutro, tra 7, 35 e 7, 45, secondo la Leukemia & Lymphoma Society (LLS). Pertanto, il cibo che mangi non influirà sul pH del sangue.
Allo stesso tempo, mangiare una dieta alcalina offre numerosi benefici per la salute. La ricerca di luglio 2012 pubblicata su Advances in Nutrition evidenzia i vantaggi di riempire metà del piatto con frutta e verdura.
È il contenuto di vitamine, minerali, fibre e fitochimici di frutta e verdura che lavora per ridurre il rischio di alcune malattie, fornire antiossidanti e ridurre l'infiammazione. In altre parole, ciò che mangi è importante in termini di prevenzione delle malattie, ma forse non in modo così chiaro in termini di impatto sull'acidità o alcalinità del tuo corpo.
Focus su modelli di alimentazione sana
La chiave per una buona salute non è semplicemente mangiare cibi che riducono l'acidità di stomaco, ma mangiare una grande varietà di verdure, frutta, cereali integrali e fagioli. Limitare il consumo di carne rossa e carni trasformate e bere alcolici solo con moderazione.
Mangiare in questo modo è considerato un modello alimentare salutare, secondo le Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani. Queste linee guida suggeriscono inoltre di assumere latticini a basso contenuto di grassi o senza grassi, proteine magre e una piccola quantità di grassi sani, con grassi saturi e trans limitati, zuccheri aggiunti e sodio.
La LLS concorda sul fatto che il tuo modello generale di alimentazione è più importante di un singolo alimento nella gestione o nella prevenzione del cancro. Quando ti concentri sul consumo di alimenti ricchi di vitamine, minerali, fitonutrienti e fibre, ti assicuri di ottenere una corretta alimentazione e di soddisfare le tue esigenze caloriche quotidiane nel modo più sano.
Se il medico raccomanda di mangiare più alimenti che riducono l'acidità di stomaco, prova a includere nella dieta i seguenti alimenti a basso contenuto di acidi:
- La maggior parte delle verdure e frutta fresche
- Yogurt e latte non zuccherati e magri
- Soia, tra cui miso, soia, tofu e tempeh
- Fagioli e lenticchie
- Tisane
- Miglio, quinoa e amaranto
- Alcuni grassi sani come avocado, noci, semi e olio d'oliva
- Seleziona condimenti come semi di finocchio, cumino, cumino e semi di sesamo
A seconda dei sintomi, potrebbe essere necessario evitare o limitare gli alimenti ad alto contenuto di acido, come:
- Alimenti trasformati
- zucchero
- Bevande zuccherate come bibite gassate e bevande energetiche
- Salumi e altre carni lavorate
- Manzo, maiale, sardine, tonno e vitello
- Salsa ketchup, senape, maionese e soia
- Cibi e integratori ad alto contenuto proteico
- Frutti altamente acidi come agrumi e pomodori
- Alimenti in scatola e pasti a microonde
- Cioccolato
- Caffeina
Le prove che collegano il contenuto di acido di un alimento con la prevenzione e il trattamento delle malattie non sono definitive. Tuttavia, l'attenzione della dieta alcalina sul consumo di più piante e meno alimenti trasformati e zuccheri raffinati è una misura ben accettata per una maggiore salute. Abbinato a un'alimentazione sana e all'esercizio fisico regolare, può darti l'energia di cui hai bisogno per la vita quotidiana.
