Potresti essere un po 'confuso quando senti che devi mangiare più frutti di mare per migliorare la salute del cuore, perché hai anche sentito che i gamberetti sono ricchi di colesterolo. Se hai il colesterolo alto, devi limitare l'assunzione di colesterolo alimentare a meno di 200 milligrammi al giorno. Mentre i pesci e i molluschi sono a basso contenuto di grassi, alcune varietà di molluschi contengono elevate quantità di colesterolo. Conoscere il contenuto di colesterolo di diversi tipi di pesce e crostacei può aiutarti a determinare come si adattano alla tua dieta.
Contenuto di colesterolo nei pesci grassi sani per il cuore
I pesci grassi sono ricchi di acidi grassi omega-3 e includere più di questi pesci nella dieta può aiutare a ridurre il rischio di malattie coronariche. In effetti, l'American Heart Association raccomanda a tutti di mangiare due porzioni di questi pesci ogni settimana. Tuttavia, alcuni tipi di pesci grassi sono anche ricchi di colesterolo. Un filetto di aringhe cotte contiene 143 milligrammi di colesterolo. Lo sgombro atlantico è una scelta più sana con 78 milligrammi in un filetto. Il colesterolo nel salmone varia a seconda del tipo. Ad esempio, il salmone coho ha 90 milligrammi di colesterolo in un filetto, mentre una porzione da 3 once di chinook ha 72 milligrammi.
Il pesce bianco può essere più magro ma ha ancora colesterolo
Il contenuto di colesterolo nel pesce bianco, che include pesce gatto, eglefino e passera varia. Ad esempio, un filetto di pesce gatto selvatico contiene 103 milligrammi di colesterolo e un filetto di passera ha 71 milligrammi. La trota iridea ha 99 milligrammi di colesterolo in un filetto, mentre la trota di ruscello dello Stato di New York ha 89 milligrammi. Se stai cercando un pesce bianco a basso contenuto di colesterolo, considera il merlano, che contiene 60 milligrammi di colesterolo in un filetto.
Colesterolo e Crostacei
Quando si tratta di colesterolo, i crostacei, come gamberi e aragoste, ce l'hanno. Tuttavia, potresti voler parlare con il tuo medico prima di eliminarli completamente dalla tua dieta. È il grasso saturo negli alimenti che aumenta i livelli di colesterolo nel sangue, non tanto il colesterolo nella dieta, e i crostacei sono a basso contenuto di grassi e grassi saturi. L'aragosta settentrionale contiene 212 milligrammi di colesterolo per porzione da 1 tazza. Il gambero cotto a vapore o bollito ha 179 milligrammi in una porzione da 3 once. Tre once di gamberi cotti hanno 116 milligrammi, mentre 1 tazza di granchio blu cotto ha 114 milligrammi. Il granchio di Dungeness è una buona scelta con 65 milligrammi di colesterolo in una porzione da 3 once.
Molluschi: alcuni alti e alcuni bassi
Anche il contenuto di colesterolo nei molluschi, che comprende vongole e ostriche, varia. La seppia ha la più alta quantità di colesterolo con 190 milligrammi in una porzione da 3 once. Tre once di vongole cotte ha una delle più basse con 57 milligrammi di colesterolo. Le ostriche selvatiche orientali fanno una buona scelta con 67 milligrammi per porzione da 3 once. Se ti piacciono i polpi, 3 once contengono 82 milligrammi di colesterolo.
