Gli intestini sono organi altamente specializzati responsabili della digestione del cibo e dell'assorbimento dei suoi nutrienti. Nonostante segua una dieta equilibrata e nutriente, potresti non essere all'altezza delle tue esigenze nutritive se non riesci ad assorbire correttamente i nutrienti. La scelta di abbinamenti alimentari intelligenti può aiutarti ad assorbire alcuni nutrienti chiave.
Alimenti Fermentati
Secondo la Tufts University, alimenti fermentati come yogurt, crauti, sottaceti, kimchi e miso contengono microrganismi - batteri - che aiutano la digestione. I batteri aiutano a scomporre le particelle di cibo, massimizzando la capacità di assorbimento intestinale. Questo spiega perché le persone intolleranti al lattosio possono effettivamente tollerare lo yogurt: lo zucchero lattosio è stato parzialmente degradato dai batteri in essi contenuti.
Alimenti contenenti prebiotici
Alimenti come avena, semi, legumi, aglio, carciofi e patate contengono fibre prebiotiche. Questi componenti alimentari non digeribili promuovono la crescita di microbi sani nel tratto digestivo. È stato dimostrato che la fibra prebiotica migliora l'assorbimento e la biodisponibilità di ferro, calcio e magnesio.
Alimenti a basso contenuto di FODMAP
L'acronimo FODMAP sta per oligosaccaridi fermentabili, disaccaridi, monosaccaridi e polioli, che sono tutte forme di carboidrati. Alcuni alimenti contengono carboidrati a bassa fermentazione e quindi sono assorbiti più facilmente rispetto alle loro controparti ad alta fermentazione in alcune persone. Prodotti lattiero-caseari privi di lattosio, carote, sedano, banane, agrumi, mirtilli e fragole sono tra gli alimenti a basso contenuto di FODMAP. Molte persone con sindrome della ciotola irritabile tollerano questi alimenti senza esacerbazione dei sintomi.
Alimenti sinergici
Se abbinati insieme, alcuni alimenti possono migliorare l'assorbimento dei nutrienti. Ad esempio, mangiare cibi con ferro non eme, come spinaci, legumi e cereali fortificati, contemporaneamente a cibi con vitamina C - come agrumi e peperoni - per aumentare l'assorbimento del ferro. Il vino da tavola e alcuni aminoacidi in proteine aumentano l'assorbimento di zinco, quindi abbinare il vino con una bistecca non è solo gustoso ma anche nutriente, secondo l'Università delle Nazioni Unite. Assumere vitamina D migliora l'assorbimento del calcio, secondo il National Institutes of Health. I latticini come latte, yogurt e formaggio sono buone fonti di calcio e sono anche arricchiti con vitamina D.
