Arrostire un pollo intero in un sacchetto è un modo economico e semplice per preparare questa classica delizia per la cena domenicale. La cottura in padella di qualsiasi carne di solito si traduce in una padella unta con cibo incrostato che necessita di abbondanti quantità di lavaggio.
I sacchetti per arrostire il forno in nylon resistente al calore non significano solo una minima pulizia post-pasto, ma intrappolano l'umidità durante il processo di cottura, assicurando che il tuo pollo esca saporito e succoso.
Si noti che cucinare in un sacchetto di carta marrone non è un sostituto adatto per un sacchetto da forno. Secondo la Michigan State University, i sacchetti di carta non sono sanitari e possono provocare un incendio.
Passaggio 1: riscaldare il forno
Riscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passaggio 2: preparare il pollo
Rimuovi eventuali rigaglie o altre sorprese dalle cavità del pollo. Risciacqua accuratamente il pollo, dentro e fuori, sotto acqua corrente fredda e tamponalo con carta assorbente.
Spennellare l'esterno del pollo con burro fuso o olio d'oliva e condirlo a piacere con sale e pepe.
Passaggio 3: rivestire la borsa
Apri la busta di cottura e aggiungi 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi. Chiudi il sacchetto e agitalo per ricoprire l'interno del sacchetto con la farina.
La farina si mescolerà con i succhi per creare sugo e impedirà allo scoppio del sacco durante il processo di cottura.
Passaggio 4: posizionare il pollo nel sacchetto
Metti il pollo nel sacchetto e poi in una teglia. Chiudere la busta in modo sicuro con le fascette fornite in dotazione o con lo spago da cucina.
Taglia sei fessure da 1/2 pollice nella parte superiore della busta in modo che il vapore possa fuoriuscire e infila tutte le estremità libere della busta nella teglia.
Passaggio 5: cuocere il pollo
Cuocere il pollo per 1 a 1 1/4 ore per un pollo da 3 1 / 2- a 4 libbre o 1 1/4 a 1 1/2 ore per un pollo da 5 a 7 libbre.
Passaggio 6: rimuovere e riposare
Rimuovere la teglia dal forno. Taglia il sacchetto dall'alto anziché dai lati in modo che i succhi non si esauriscano e solleva il pollo dal sacchetto.
Posizionalo su un tagliere o piatto da portata e lascialo riposare per 10-15 minuti. Mescolare i succhi nella busta fino a quando non sono lisci e versarli in una piccola ciotola o su una salsiera.
Passaggio 7: affetta e servi
Tagliare il pollo a fettine sottili e servire con i succhi residui.
Ricette del sacchetto del forno
Per dare ulteriore sapore al tuo uccello, condiscilo con alcune erbe fresche o secche prima di arrostire. Il pollo si abbina particolarmente bene con rosmarino, timo e salvia, anche se ci sono molte erbe che puoi usare.
Puoi anche posizionare rametti di erbe all'interno del pollo o dargli un tocco di agrumi riempiendolo con limoni o arance divisi in due.
Preparalo come un piatto unico aggiungendo alcune verdure tritate nella busta prima di arrostire. Farcire il pollo arrosto con una metà di arancia e cipolla, oltre a mezza testa di aglio e rametti o origano, timo e prezzemolo. Oppure prova a cuocere il pollo su un letto di cipolla, carote e finocchio.
Pratica la sicurezza alimentare
Per ridurre il rischio di intossicazione alimentare, mantenere il pollo fresco refrigerato a 40 gradi Fahrenheit o inferiore e cuocerlo entro uno o due giorni, consiglia il servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA.
Il pollo crudo e poco cotto è associato a batteri come salmonella, stafilococco, campilobattore e listeria. L'Academy of Nutrition and Dietetics avverte che non si dovrebbe mai servire pollo con una temperatura interna inferiore a 165 gradi Fahrenheit.
Usa un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia del pollo per determinare se è cotto correttamente. Se hai anche farcito il pollo, assicurati che sul termometro indichi anche 165 gradi.
Le cose che ti serviranno
-
Girarrosto intero di pollo
2 cucchiai di burro fuso o olio d'oliva
Sale kosher
Pepe nero macinato grossolanamente
1 cucchiaio di farina
1 grande sacchetto per arrostire nel forno
Teglia
Forbici o coltello affilato
