Pensi di non poter indulgere in qualche festività perché stai seguendo una rigida dieta Paleo? Pensa di nuovo! Ognuna di queste ricette è Paleo e priva di cereali e cibi eccessivamente lavorati. Dal ripieno di maiale e verdure alla crostata di noci pecan, c'è una ricetta festiva, non importa se stai celebrando il Ringraziamento, Natale o Capodanno. E ognuno di questi piatti è così delizioso che puoi persino goderteli tutto l'anno.
Pensi di non poter indulgere in qualche festività perché stai seguendo una rigida dieta Paleo? Pensa di nuovo! Ognuna di queste ricette è Paleo e priva di cereali e cibi eccessivamente lavorati. Dal ripieno di maiale e verdure alla crostata di noci pecan, c'è una ricetta festiva, non importa se stai celebrando il Ringraziamento, Natale o Capodanno. E ognuno di questi piatti è così delizioso che puoi persino goderteli tutto l'anno.
1. Ripieno di maiale e verdura
I nostri antenati paleolitici non mangiarono nulla vicino al ripieno tradizionale, ed è in realtà sconosciuto se i pellegrini americani lo facessero o no. Poiché la selvaggina e il riso erano così abbondanti nell'America coloniale, è più probabile che l'originale festa del Ringraziamento servisse una varietà di uccelli integrati da mais, porridge e carne di cervo. Per preparare una versione Paleo del ripieno tradizionale di oggi, usa il sedano e le spezie di ripieno, come timo, salvia, salato, sale e pepe. E invece del pangrattato, la cucina degli amanti del cibo suggerisce di saltare questi ingredienti con carne di maiale macinata, peperoni tritati, aglio e funghi. Usa semplicemente l'olio di cocco come base. CALORIE: 215
I nostri antenati paleolitici non mangiarono nulla vicino al ripieno tradizionale, ed è in realtà sconosciuto se i pellegrini americani lo facessero o no. Poiché la selvaggina e il riso erano così abbondanti nell'America coloniale, è più probabile che l'originale festa del Ringraziamento servisse una varietà di uccelli integrati da mais, porridge e carne di cervo. Per preparare una versione Paleo del ripieno tradizionale di oggi, usa il sedano e le spezie di ripieno, come timo, salvia, salato, sale e pepe. E invece del pangrattato, la cucina degli amanti del cibo suggerisce di saltare questi ingredienti con carne di maiale macinata, peperoni tritati, aglio e funghi. Usa semplicemente l'olio di cocco come base. CALORIE: 215
2. Aglio schiacciato senza tatuaggi
Le patate bianche - sebbene nutrienti e naturali - non sono ammesse da tutti i piani alimentari Paleo a causa del loro impatto potenzialmente significativo sui livelli di zucchero nel sangue. Invece delle tradizionali purè di patate, Ginger Calem, istruttore certificato CrossFit e proprietario della palestra CrossFit a Georgetown, in Texas, consiglia di aggiungere il cavolfiore schiacciato all'aglio al tavolo delle vacanze. Per prepararlo, spezza una testa di cavolfiore in cimette e poi fai bollire o cuocere a vapore fino a quando saranno teneri. Scolare il cavolfiore cotto, quindi schiacciarlo. Aggiungi gustose aggiunte, come il burro biologico di mucche allevate ad erba (o un'alternativa senza latticini), aglio arrostito, pepe macinato e sale marino. CALORIE: 83
Le patate bianche - sebbene nutrienti e naturali - non sono ammesse da tutti i piani alimentari Paleo a causa del loro impatto potenzialmente significativo sui livelli di zucchero nel sangue. Invece delle tradizionali purè di patate, Ginger Calem, istruttore certificato CrossFit e proprietario della palestra CrossFit a Georgetown, Texas, consiglia di aggiungere il cavolfiore schiacciato all'aglio al tavolo delle vacanze. Per prepararlo, spezza una testa di cavolfiore in cimette e poi fai bollire o cuocere a vapore fino a quando saranno teneri. Scolare il cavolfiore cotto, quindi schiacciarlo. Aggiungi gustose aggiunte, come il burro biologico di mucche allevate ad erba (o un'alternativa senza latticini), aglio arrostito, pepe macinato e sale marino. CALORIE: 83
3. Tazze di miele di avocado
Gli avocado sono ricchi di fibre, grassi sani e micronutrienti essenziali, tra cui l'antiossidante vitamina E. Per un delizioso dessert, Ginger Calem, CPT, consiglia di tagliare a metà un avocado maturo e rimuovere la fossa. Quindi condire entrambe le metà con miele coltivato localmente, una spolverata di semi di girasole e cannella. Se non hai il miele a portata di mano, usa il nettare di agave biologico o lo sciroppo d'acero puro. La buccia ha un duplice scopo come piatto; semplicemente cucchiaio l'interno e divertiti. CALORIE: 182
Gli avocado sono ricchi di fibre, grassi sani e micronutrienti essenziali, tra cui l'antiossidante vitamina E. Per un delizioso dessert, Ginger Calem, CPT, consiglia di tagliare a metà un avocado maturo e rimuovere la fossa. Quindi condire entrambe le metà con miele coltivato localmente, una spolverata di semi di girasole e cannella. Se non hai il miele a portata di mano, usa il nettare di agave biologico o lo sciroppo d'acero puro. La buccia ha un duplice scopo come piatto; semplicemente cucchiaio l'interno e divertiti. CALORIE: 182
4. Barbabietole arrostite
Le barbabietole sono cariche di folati, potassio e manganese e contengono anche uno specifico antiossidante chiamato betanina, che può fornire supporto di disintossicazione. "Uno dei piatti di verdure preferiti della mia famiglia sono le barbabietole arrostite", afferma Ginger Calem, CPT. "Il profondo colore viola scuro crea un piatto meraviglioso", afferma. Sono intrinsecamente Paleo, quindi non sono necessarie modifiche qui. Basta essere cauti su ciò che si utilizza per dare loro sapore. CALORIE: 120
Credito: Olha_Afanasieva / iStock / Getty ImagesLe barbabietole sono cariche di folati, potassio e manganese e contengono anche uno specifico antiossidante chiamato betanina, che può fornire supporto di disintossicazione. "Uno dei piatti di verdure preferiti della mia famiglia sono le barbabietole arrostite", afferma Ginger Calem, CPT. "Il profondo colore viola scuro crea un piatto meraviglioso", afferma. Sono intrinsecamente Paleo, quindi non sono necessarie modifiche qui. Basta essere cauti su ciò che si utilizza per dare loro sapore. CALORIE: 120
5. Zucca invernale arrosto
Per un'opzione di amido salutare, Becci Twombley, dietista e nutrizionista sportivo di Los Angeles, raccomanda di arrostire gli spaghetti. "Questa zucca invernale è deliziosa, facile da preparare e un'ottima scelta per chiunque viva la vita paleolitica", afferma. Come altre zucche, è ricca di vitamine A e C, che aiutano a mantenere forte il sistema immunitario, insieme al potassio, che secondo Twombley è un ottimo modo per battere il gonfiore delle vacanze. CALORIE: 182
Credito: Jovanmandic / iStock / Getty ImagesPer un'opzione di amido salutare, Becci Twombley, dietista e nutrizionista sportivo di Los Angeles, raccomanda di arrostire gli spaghetti. "Questa zucca invernale è deliziosa, facile da preparare e un'ottima scelta per chiunque viva la vita paleolitica", afferma. Come altre zucche, è ricca di vitamine A e C, che aiutano a mantenere forte il sistema immunitario, insieme al potassio, che secondo Twombley è un ottimo modo per battere il gonfiore delle vacanze. CALORIE: 182
6. Crostless Pecan Pie
Per un decadente dessert del Ringraziamento che rimane all'interno del territorio Paleo, fare una crostata di noci pecan senza crosta. Mentre la crostata di noci pecan contiene ancora molte calorie, fornisce anche preziose quantità di fibre, grassi sani, proteine e antiossidanti - per non parlare del sapore allettante. Carrie Vitt, blogger di ricette Paleo e autrice del libro di cucina "Deliciously Organic", raccomanda un ripieno fatto con sciroppo d'acero puro, zucchero d'acero o sucanat (uno zucchero naturale); burro; puro estratto di vaniglia; sale marino; e noci pecan. Se eviti i latticini, usa un'alternativa al burro senza latte, come l'olio di cocco. CALORIE: 303
Credito: Nicolas McComber / iStock / GettyPer un decadente dessert del Ringraziamento che rimane all'interno del territorio Paleo, fare una crostata di noci pecan senza crosta. Mentre la crostata di noci pecan contiene ancora molte calorie, fornisce anche preziose quantità di fibre, grassi sani, proteine e antiossidanti - per non parlare del sapore allettante. Carrie Vitt, blogger di ricette Paleo e autrice del libro di cucina "Deliciously Organic", raccomanda un ripieno fatto con sciroppo d'acero puro, zucchero d'acero o sucanat (uno zucchero naturale); burro; puro estratto di vaniglia; sale marino; e noci pecan. Se eviti i latticini, usa un'alternativa al burro senza latte, come l'olio di cocco. CALORIE: 303
7. Sugo
Ricco di cereali trasformati (sotto forma di farina o amido di mais) e prodotti lattiero-caseari, il sugo tradizionale può sembrare l'antitesi di un alimento Paleo. Tuttavia, la semplice sostituzione di alcuni ingredienti può consentire di creare sughi paleo-compatibili. Brittany Angell, una food blogger e autrice di "The Essential Gluten-Free Baking Guide", raccomanda di preparare succhi con latte di cocco, crema spalmabile e farina di mandorle sbollentate o sciroppate come addensanti. Altri ingredienti per sugo Paleo-friendly includono puro concentrato di pomodoro per servire come addensante saporito; pollo ruspante o brodo vegetale accoppiato con olio di cocco (invece di gocciolamenti e burro); e aglio ed erbe freschi e tritati. CALORIE: 83
Credito: Stocksy.com/Jill ChenRicco di cereali trasformati (sotto forma di farina o amido di mais) e prodotti lattiero-caseari, il sugo tradizionale può sembrare l'antitesi di un alimento Paleo. Tuttavia, la semplice sostituzione di alcuni ingredienti può consentire di creare sughi paleo-compatibili. Brittany Angell, una food blogger e autrice di "The Essential Gluten-Free Baking Guide", raccomanda di preparare succhi con latte di cocco, crema spalmabile e farina di mandorle sbollentate o sciroppate come addensanti. Altri ingredienti per sugo Paleo-friendly includono puro concentrato di pomodoro per servire come addensante saporito; pollo ruspante o brodo vegetale accoppiato con olio di cocco (invece di gocciolamenti e burro); e aglio ed erbe freschi e tritati. CALORIE: 83
8. Salsa di mirtilli rossi
I mirtilli rossi forniscono ampie proantocianidine antiossidanti, sostanze naturali che aiutano a mantenere in salute le cellule. Ma mentre i mirtilli rossi che appaiono in un pezzo solido, in scatola o in salse ricche di zucchero non sono adatti al Paleo, la salsa di mirtilli fatta in casa è Paleo-friendly. Prova a preparare la salsa di mirtilli rossi con mirtilli freschi, succo d'arancia puro, miele crudo e un tocco di zenzero fresco, scorza d'arancia, cannella e nettare di agave leggera. CALORIE: 87
Credito: bhofack2 / iStock / Getty ImagesI mirtilli rossi forniscono ampie proantocianidine antiossidanti, sostanze naturali che aiutano a mantenere in salute le cellule. Ma mentre i mirtilli rossi che appaiono in un pezzo solido, in scatola o in salse ricche di zucchero non sono adatti al Paleo, la salsa di mirtilli fatta in casa è Paleo-friendly. Prova a preparare la salsa di mirtilli rossi con mirtilli freschi, succo d'arancia puro, miele crudo e un tocco di zenzero fresco, scorza d'arancia, cannella e nettare di agave leggera. CALORIE: 87
9. Torta di zucca
Se il tuo goloso adora i tradizionali dessert del Ringraziamento, Ginger Calem, CPT, consiglia di preparare equivalenti Paleo-friendly. La maggior parte delle interpretazioni sono fatte con purea di zucca pura, spezie tradizionali - pimento, noce moscata, cardamomo, cannella, chiodi di garofano e zenzero - sale, uova e dolcificanti naturali, come il miele crudo. Per una crosta priva di cereali, Sarah Ballantyne, Ph.D., del sito web The Paleo Mom, suggerisce di mescolare metà di noce cruda con farina di mandorle sbollentate, un albume d'uovo e un pizzico di sale, quindi premendo il composto in una tortiera. Basta aggiungere il ripieno e inserirlo nel forno. CALORIE: 458
Credito: StephanieFrey / iStock / Getty ImagesSe il tuo goloso adora i tradizionali dessert del Ringraziamento, Ginger Calem, CPT, consiglia di preparare equivalenti Paleo-friendly. La maggior parte delle interpretazioni sono fatte con purea di zucca pura, spezie tradizionali - pimento, noce moscata, cardamomo, cannella, chiodi di garofano e zenzero - sale, uova e dolcificanti naturali, come il miele crudo. Per una crosta senza cereali, Sarah Ballantyne, Ph.D., del sito web di The Paleo Mom, suggerisce di mescolare metà di noce cruda con farina di mandorle sbollentate, un albume d'uovo e un pizzico di sale, quindi premendo il composto in una tortiera. Basta aggiungere il ripieno e inserirlo nel forno. CALORIE: 458
10. Turchia
Se le tue vacanze non sarebbero le stesse senza la Turchia, sei fortunato. Questo piatto popolare è naturalmente paleo-amichevole e nutriente. "La Turchia è un'ottima fonte di proteine magre purché selezioni saggiamente i tuoi pezzi", afferma Carina Sohaili, nutrizionista certificata e fondatrice di Vibrant Healthy Life a Los Angeles. Suggerisce di scegliere il tacchino di carne bianca, che è il più basso in grassi saturi. Raccomanda anche di bypassare la pelle grassa. Per un gusto ricco senza grassi o calorie eccessivi, condisci il tacchino con aglio ed erbe fresche o marinalo con succo di frutta appena spremuto. "L'aglio è ottimo per la salute cardiovascolare", afferma Sohaili. Per evitare gli additivi artificiali, scegli il tacchino biologico ruspante.
Credito: badmanproduction / iStock / Getty ImagesSe le tue vacanze non sarebbero le stesse senza la Turchia, sei fortunato. Questo piatto popolare è naturalmente paleo-amichevole e nutriente. "La Turchia è un'ottima fonte di proteine magre purché selezioni saggiamente i tuoi pezzi", afferma Carina Sohaili, nutrizionista certificata e fondatrice di Vibrant Healthy Life a Los Angeles. Suggerisce di scegliere il tacchino di carne bianca, che è il più basso in grassi saturi. Raccomanda anche di bypassare la pelle grassa. Per un gusto ricco senza grassi o calorie eccessivi, condisci il tacchino con aglio ed erbe fresche o marinalo con succo di frutta appena spremuto. "L'aglio è ottimo per la salute cardiovascolare", afferma Sohaili. Per evitare gli additivi artificiali, scegli il tacchino biologico ruspante.
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Quali piatti Paleo pensi di preparare durante le vacanze? Ci è mancato il tuo piatto preferito per le vacanze Paleo? Condividi le tue ricette lasciando un commento qui sotto.
Credito: ballero / iStock / Getty ImagesQuali piatti Paleo pensi di preparare durante le vacanze? Ci è mancato il tuo piatto preferito per le vacanze Paleo? Condividi le tue ricette lasciando un commento qui sotto.
