I carboidrati sono stati al centro delle controversie per molti anni. Le diete di tendenza appaiono costantemente, avvertendo dei pericoli dei carboidrati e incoraggiandoti a limitare quante ne mangi. Tuttavia i carboidrati svolgono un ruolo fondamentale per la salute e il benessere. Secondo le linee guida dietetiche per gli americani del 2010, tra il 45 e il 55 percento delle calorie dovrebbero provenire da carboidrati, compresi cereali integrali, frutta, verdura e latticini a basso contenuto di grassi.
Fornire energia
I carboidrati sono la fonte di carburante preferita del tuo corpo. Quando mangi cibi che contengono carboidrati, il tuo corpo li scompone in glucosio. Il glucosio fornisce carburante per ogni cellula del corpo, in particolare il cervello e le cellule nervose. Il tuo corpo può abbattere i carboidrati per ottenere energia in modo molto più efficiente rispetto alle proteine o ai grassi. Se il tuo corpo non ha bisogno immediatamente di glucosio, immagazzinerà energia sotto forma di glicogeno da utilizzare in seguito.
Proteine di ricambio
Mantenere la salute digestiva
La fibra è un tipo di carboidrato necessario per la salute dell'apparato digerente. Alcune fibre sono digeribili e altre no. Entrambi i tipi di fibre sono necessari per aiutare il cibo a muoversi attraverso il tratto intestinale e infine attraverso il colon, portando con sé i rifiuti. La fibra aiuta a prevenire costipazione e diarrea. La fibra ti aiuta anche a sentirti sazio più a lungo, evitando così di mangiare troppo.
Stimolare la crescita di batteri buoni
I carboidrati fermentano nell'intestino e stimolano la crescita dei batteri. Questo batterio aiuta a scomporre il cibo in modo che possa essere utilizzato dall'organismo. Alcuni batteri proteggono il colon da cellule dannose come il cancro. Gli alimenti che stimolano questo tipo di batteri sono noti come prebiotici.
