Kanten è un cibo tradizionale giapponese a base di un tipo di alga. Kanten si chiama agar agar negli Stati Uniti. Originariamente era composto da un'alga, Gelidium, ed essiccato nella neve, ma la Tokyo Foundation nota che il kanten moderno è più spesso prodotto da alghe Gracilaria. È disponibile in polvere e in scaglie, e i mercati asiatici hanno spesso la forma di un bar.
Informazioni nutrizionali
Nonostante affermi che Kanten sia privo di calorie, l'USDA nota che ha calorie, solo una piccola quantità. 100 g di kanten essiccato hanno circa 306 calorie, ma tieni presente che solo 1 a 2 cucchiaini. potrebbe essere utilizzato in qualsiasi momento e in ricette che potrebbero rendere più di una porzione. 1 a 2 cucchiaini. è solo circa 4 a 9 g, che avrebbe tra 12 e 28 calorie. Distribuiscilo su alcune porzioni e la quantità risultante di kanten in ciascuna porzione non aggiunge molte calorie. L'USDA afferma che 100 g di kanten contengono 7, 7 g di fibra, ovvero circa 0, 5 g per 1-2 cucchiaini.
reclami
Il modo in cui si suppone che kanten ti aiuti a perdere peso è duplice: la fibra, anche se non sembra avere molto, secondo come riferito ti riempie fino al punto che non vuoi mangiare così tanto cibo, e il kanten stesso ha poche calorie, quindi ciò che fai mangia non aggiunge molto ai tuoi totali giornalieri. Altre indicazioni sulla salute attribuite a kanten includono movimenti intestinali più regolari e abbassamento del colesterolo.
usi
La dieta con kanten è abbastanza non strutturata; non c'è un programma rigoroso per mangiarlo. L'unico consiglio che potrebbe essere considerato un'istruzione è possibilmente prenderne alcuni prima dei pasti o come dessert, o usare kanten per addensare la zuppa. Kanten è spesso usato in ricette simili alla gelatina in cui viene mescolato con succo di frutta, bollito e lasciato a presa. Il kanten in realtà gelifica a temperatura ambiente invece di richiedere refrigerazione come la gelatina. Lo zucchero non è necessariamente necessario nelle ricette. Chia Joo Suan, scrivendo sul sito web della "Malaysia Star", suggerisce di mangiare un kanten senza zucchero prima di un pasto.
Base
Le moderne indicazioni sulla dieta sembrano basarsi su uno studio giapponese del 2005, pubblicato su "Diabete, obesità e metabolismo". I ricercatori hanno esaminato due gruppi di diabetici sovrappeso di tipo 2, mettendo un gruppo a dieta regolare e l'altro a dieta integrata con kanten per 12 settimane. Il gruppo integrato con kanten ha mostrato più perdita di peso, livelli di glucosio a digiuno più bassi, pressione sanguigna più bassa e livelli di colesterolo più bassi rispetto al gruppo non kanten.
Precauzioni
Una società, Penn Herb Company, Ltd., avverte kanten che non viene mangiato con abbastanza liquido può gonfiarsi nella gola o nell'esofago. La confezione del kanten che acquisti deve contenere le istruzioni su come preparare il kanten in base alla sua forma particolare. A causa di questo possibile rischio di soffocamento, assicurarsi che tutte le ricette che si sceglie di provare provengano da fonti affidabili.
