La fonduta non è solo un pasto; è un'intera esperienza culinaria. Una fonduta di verdure può essere servita come antipasto o piatto principale. In questo pasto fai-da-te comune, pezzi di verdure tritate vengono cucinati individualmente su lunghi spiedini o in olio caldo o formaggio. La selezione di verdure utilizzate è dettata dalle tue papille gustative, ma alcune buone scelte per la fonduta sono peperoni, carote, mais, pastinache, zucchine, zucca, melanzane e cipolle. Prestare sempre la massima attenzione quando si mangia da una pentola per fonduta poiché l'olio e il formaggio possono raggiungere una temperatura molto elevata.
Passo 1
Lavare e tagliare una selezione di verdure a pezzetti. Valuta almeno 1/2 libbra di cibo per persona se la fonduta sarà servita come antipasto o 1 libbra di cibo per persona come piatto principale. Tutte le verdure rimanenti possono essere consumate il giorno successivo in padella o immerse nel condimento come spuntino.
Passo 2
Spremi il succo di limone sulle verdure tritate per evitare che le verdure diventino marroni.
Passaggio 3
Riempi una pentola per fonduta piena per 1/3 di olio vegetale, formaggio grattugiato o tagliato a cubetti e fai sedere la pentola direttamente sul fornello. Le ricette tradizionali della fonduta utilizzano groviera e formaggio svizzero da raclette.
Passaggio 4
Riscalda la fonduta a 375 gradi F, che è una temperatura appena sotto la combustione. Il supporto per fonduta manterrà calda la fonduta ma non può portare la temperatura quasi all'ebollizione. Per verificare se l'olio è abbastanza caldo, immergere un pezzo di pane nell'olio con una forchetta per fonduta. Il pane dovrebbe diventare marrone in 30 secondi. Non riscaldare l'olio in una padella e trasferirlo in una pentola per fonduta poiché è molto pericoloso e potrebbe provocare un incendio. Il formaggio si scioglierà e inizierà a bolle quando sarà pronto. Mescola costantemente il formaggio fuso per assicurarti che non bruci sul fondo della pentola per fonduta.
Passaggio 5
Trasferire la pentola per fonduta sul supporto per fonduta usando un supporto per pentole. Prestare particolare attenzione poiché la pentola per fonduta sarà estremamente calda.
Passaggio 6
Immergi un pezzo di verdura nell'olio caldo o nel formaggio usando uno spiedino di fonduta. Per cuocere completamente, le verdure devono cuocere nella fonduta per 3-5 minuti.
Passaggio 7
Fai scorrere la verdura cotta dallo spiedino della fonduta usando una seconda forchetta e lascia raffreddare la verdura prima di mangiarla. Questo ti assicura di non bruciarti la bocca usando lo spiedino di fonduta.
Le cose che ti serviranno
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Selezione di verdure
Tagliere
Coltello affilato
Limone
Pentola per fonduta e supporto
Spiedini di fonduta
Olio vegetale
Formaggio
Presine
avvertimento
Non tentare mai di spegnere un fuoco d'olio con acqua. Cerca invece di interrompere l'apporto di ossigeno al fuoco posizionando un coperchio sulla pentola per fonduta.
