Il riso parboiled, chiamato anche riso convertito, è incredibilmente denso di nutrienti. Durante la lavorazione, i produttori immergono e cuociono a vapore i chicchi di riso sotto una forte pressione. Molti dei nutrienti dello scafo esterno rigido vanno direttamente nella parte interna del nocciolo e lo scafo cade. Il risultato finale, il riso parboiled, è ricco di vitamine e minerali ed è molto basso sull'indice glicemico.
Specifiche sulle calorie
Avere 1/2 tazza di riso cotto parboiled produce meno di 100 calorie. Molte di queste calorie, circa l'87% di esse, provengono da carboidrati. Meno del 10 percento delle calorie, o circa 9 calorie, provengono dalle proteine. L'ultimo 3 percento di calorie, o circa 3 calorie, proviene da grassi.
Vitamine del gruppo B.
Otterrai una grande porzione delle vitamine del giorno B godendoti un lato di riso parboiled. Le vitamine del gruppo B lavorano all'unisono per abbattere il cibo che mangi e trasformarlo in energia, un processo noto come metabolismo. Aiutano anche il tuo corpo a produrre cellule del sangue, aiutano nella trasmissione dei messaggi dal cervello e proteggono le cellule cerebrali. Mezza tazza di riso parboiled preparato contiene oltre il 13 percento della tua raccomandazione sulla tiamina, oltre l'11 percento del fabbisogno di niacina e oltre un quarto del fabbisogno di folati della giornata.
Contenuto minerale
Il riso parboiled ti darà piccole quantità di diversi minerali, sebbene una porzione cotta 1/2 tazza abbia meno del 10 percento dell'apporto raccomandato di queste vitamine. Riceverai una piccola quantità di ferro, che aiuta a trasportare ossigeno nel sangue. Il riso parboiled offre tracce di calcio, magnesio e fosforo, per aiutare a mantenere denti e ossa impeccabilmente forti. Infine, la tua porzione di riso parboiled aggiunge un tocco di potassio e sodio alla tua dieta. Questi due minerali svolgono un ruolo importante nella regolazione dell'equilibrio dei fluidi tra le cellule, oltre a supportare le funzioni del cuore e dei muscoli.
Informazioni sull'indice glicemico
La maggior parte degli alimenti contenenti carboidrati ha un indice glicemico. Questa scala classifica gli alimenti in base a come influenzano il livello di zucchero nel sangue. Maggiore è il punteggio - 70 o superiore - maggiore è la probabilità che il livello di zucchero nel sangue aumenti. Gli alimenti con punteggio GI moderato hanno una valutazione da 55 a 69, mentre gli alimenti a bassa scala hanno un grado inferiore a 55. In generale, più bassa è la valutazione, minore è l'impatto che il cibo ha sullo zucchero nel sangue. Il riso bianco, ad esempio, è molto probabile che aumenti il livello di zucchero nel sangue, poiché ha un punteggio indice di 89. Il riso integrale ha un effetto più moderato, grazie alla sua valutazione di 50. Il riso parboiled, con un punteggio di 38, non è probabile che abbia un grande impatto sui livelli di zucchero nel sangue.
