Conosciuto anche come effetto termico del cibo, termogenesi alimentare o termogenesi indotta dalla dieta, DIT, è il processo di produzione di energia nel corpo causato direttamente dal metabolismo del cibo consumato. La termogenesi dietetica è influenzata da fattori relativi alla composizione del cibo e allo stato fisico dell'individuo. Un'analisi del 2004 pubblicata su "Nutrizione e metabolismo" della ricerca sulla termogenesi dietetica ha scoperto che in uno stato bilanciato dal punto di vista energetico, una dieta mista di proteine, grassi e carboidrati produceva un dispendio energetico derivante dalla termogenesi alimentare che costituiva dal 5 al 15 percento dell'energia totale giornaliera spesa.
Fattori Nutrizionali
I fattori relativi al cibo che mangiamo potrebbero influenzare il loro tasso associato di termogenesi nella dieta, in particolare il loro contenuto energetico o calorie e la composizione di macronutrienti. Uno studio del 2008 riportato su "Metabolismo" ha scoperto che il consumo di proteine produce una maggiore termogenesi alimentare rispetto al consumo di grassi. La termogenesi dietetica dei carboidrati rientra tra i due. Lo studio del 2008 ha inoltre suggerito che un basso tasso di termogenesi alimentare a seguito di un consumo frequente o ricorrente di grassi potrebbe essere un fattore di obesità.
Peso corporeo
La termogenesi svolge un ruolo importante nella regolazione del peso corporeo. Il tuo peso dipende dalla relazione tra due fattori chiave: il cibo assunto e l'energia rilasciata. La termogenesi è uno dei tre componenti principali, insieme al tasso metabolico basale e all'attività fisica, coinvolti nel lato energetico di tale equazione. In particolare, la termogenesi rappresenta tutta l'energia spesa nello stato di riposo al di sopra e al di là del tasso metabolico basale. Come tale, un'alta termogenesi dietetica può aiutare a promuovere la perdita di peso mentre una bassa termogenesi dietetica può aiutare a promuovere l'aumento di peso.
Sazietà
Secondo lo studio "Nutrizione e metabolismo" del 2004, le proteine sono uno dei fattori primari nel determinare la termogenesi nella dieta. È anche il macronutriente che influenza più significativamente nel determinare la sazietà alimentare o una sensazione di pienezza dal mangiare. Pertanto, i ricercatori suggeriscono che le proteine sono fondamentali nella regolazione del peso corporeo a causa del suo ruolo chiave nella sazietà legata alla termogenesi nella dieta.
Tessuto adiposo marrone
Il tessuto adiposo marrone è simile al tessuto adiposo, tranne per il fatto che possiede anche una proprietà termogenica: può cioè prendere l'energia dal cibo e convertirla in calore. Circa il 5 percento del tessuto corporeo dei neonati umani è adiposo bruno, ma questo numero diminuisce con l'invecchiamento della persona. Questa riduzione potrebbe contribuire ad una diminuzione della termogenesi alimentare con l'età.
