Durante la gravidanza, è necessario evitare determinati alimenti e mangiare più altri tipi di alimenti per garantire a te e al bambino di assumere i nutrienti di cui hai bisogno. Le verdure sono generalmente uno degli alimenti di cui dovresti mangiare in abbondanza durante la gravidanza e il cavolo non fa eccezione. Il cavolo cotto è più sicuro durante la gravidanza che crudo, tuttavia, poiché la cottura limita il rischio di malattie di origine alimentare.
Ricco di nutrienti essenziali
Secondo l'American Pregnancy Association, una tazza di cavolo conta come una delle porzioni raccomandate in una dieta in gravidanza per alimenti contenenti calcio, che aiutano il tuo bambino a formare ossa forti; per gli alimenti contenenti ferro, che aiutano a prevenire lo sviluppo di anemia durante la gravidanza; e per alimenti contenenti folati, che aiutano a limitare il rischio di difetti alla nascita del tubo neurale. Ogni tazza di cavolo cotto ha circa 2, 8 grammi di fibre, ovvero il 12 percento del valore giornaliero. La fibra può aiutare a limitare il rischio di costipazione, che alcune donne in gravidanza sono inclini a sviluppare. Il cavolo è anche un'ottima fonte di vitamine C e K.
Bassa densità di energia
Le donne hanno solo bisogno di circa 300 calorie in più al giorno durante il loro secondo e terzo trimestre, ma può essere facile mangiare di più e aumentare di peso. Le verdure a foglia verde, come il cavolo, hanno una bassa densità energetica, il che significa che puoi mangiarne molte senza mangiare molte calorie. Forniscono anche grandi quantità di nutrienti essenziali, in modo che possano aiutare una donna incinta a soddisfare il suo aumentato fabbisogno di nutrienti senza ingrassare troppo. Aumentare di peso durante la gravidanza ti espone a un rischio maggiore di parto prematuro, con un parto cesareo ed un sovrappeso dopo la gravidanza, secondo BabyCenter.com.
Considerazioni sulla sicurezza alimentare
Potresti voler rimanere con il cavolo cotto anziché crudo durante la gravidanza. Le verdure crude hanno maggiori probabilità di essere contaminate da batteri che possono causare malattie di origine alimentare, come la listeria. Ottenere la listeria durante la gravidanza può causare parto prematuro, aborto spontaneo o morte del bambino, e le donne in gravidanza hanno maggiori probabilità di soffrire di listeria dopo aver mangiato cibo contaminato rispetto alle donne in gravidanza, secondo l'American Pregnancy Association.
Verdure e dieta in gravidanza
Ad ogni pasto, riempi metà del tuo piatto con frutta e verdura, consiglia Drugs.com, che ti consiglia anche di includere più verdure verde scuro, rosse e arancioni nella tua dieta in gravidanza. Più un colore o una frutta sono scuri, più nutrienti di solito contengono, compresi i prodotti chimici vegetali benefici che agiscono come antiossidanti o forniscono altri benefici per la salute. Queste sostanze chimiche benefiche includono il beta-carotene, che dà alle verdure arancioni il loro colore; clorofilla e luteina, presenti nelle verdure verdi; e gli antociani, che danno il loro colore alle verdure rosse e viola, tra cui alcuni tipi di cavolo. Il beta-carotene e la luteina aiutano a mantenere sani gli occhi, gli antociani agiscono come antiossidanti per limitare i danni alle cellule e la clorofilla fornisce vitamina K.
