Come suggerisce il nome, l'aceto di vino rosso è fatto da vino rosso, anche se il prodotto finale è analcolico. L'aceto è acido ed è spesso usato nelle ricette di insalate e marinate. Oltre alle tracce di alcuni nutrienti, l'aceto di vino rosso offre una varietà di altri potenziali benefici per la salute.
Ingrediente a basso contenuto di grassi e con poche calorie
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, i macronutrienti in una tazza di aceto di vino rosso sono minimi e includono:
- 45 calorie
- .1 grammi di proteine
- .65 grammi di carboidrati
L'aceto di vino rosso ha pochissime calorie e non contiene grassi. L'uso dell'aceto su cibi come il verde o le insalate di pasta aggiunge un'esplosione di sapore senza aggiungere grandi quantità di grassi e calorie. Mantenere basso l'assunzione di grassi saturi e trans è un passo che puoi fare per migliorare la tua salute generale. Ad esempio, usare l'aceto di vino rosso al posto del condimento per l'insalata o al posto della maionese nell'insalata di pasta è un modo semplice ma gustoso per ridurre l'assunzione di calorie e grassi saturi.
: Un cucchiaio di aceto di vino rosso prima di andare a letto può davvero aiutarti a perdere grasso della pancia?
Nutrienti di ferro e tracce
Una porzione da 1 cucchiaio di aceto di vino rosso non fornisce grandi dosi di sostanze nutritive, ma contiene tracce di diverse vitamine e minerali chiave. Ad esempio, un cucchiaio di aceto di vino rosso contiene minuscole quantità di ferro. Questo minerale aiuta il tuo corpo a produrre globuli rossi e aiuta a prevenire l'anemia, una condizione di salute che provoca affaticamento e debolezza. Un cucchiaio di aceto di vino rosso contiene anche tracce di calcio, magnesio, fosforo, potassio e vitamina C.
Ulteriori benefici per la salute
Poiché l'aceto di vino rosso è essenzialmente vino rosso acido, contiene resveratrolo, che proviene dalla buccia dell'uva. La Mayo Clinic afferma che il resveratrolo potrebbe aiutare a prevenire danni ai vasi sanguigni, ridurre il colesterolo LDL e prevenire la formazione di coaguli di sangue.
L'aceto di vino rosso può contenere anche polifenoli, che sono composti di piante che agiscono come antiossidanti per ridurre il danno cellulare causato da fattori ambientali. La ricerca ha indicato che i polifenoli possono ridurre il rischio di diabete di tipo 2 e aumentare la sensibilità all'insulina, nonché rallentare la velocità di digestione del corpo e assorbire lo zucchero. Lo scopo di uno studio, pubblicato su Oxidative Medicine e Cellular Longevity nel 2017, era di studiare il legame che i polifenoli alimentari avrebbero potuto avere sul diabete. Usando il vino rosso come una delle fonti di polifenoli, i risultati hanno concluso che l'aceto può migliorare la risposta della glicemia che potrebbe essere utile sia per l'insulino-resistenza che per il diabete di tipo 2.
: Quali sono i vantaggi dell'aceto di vino bianco?
Ulteriori ricerche sull'aceto
L'aceto può avere altri benefici per la salute a causa degli acidi organici, incluso l'acido acetico, il componente principale dell'aceto rosso. I ricercatori hanno studiato una varietà di prodotti all'aceto e il loro effetto terapeutico e proprietà funzionali. Le conclusioni dello studio, pubblicate nel Journal of Food Science nel 2014, hanno suggerito che l'aceto aveva potenziali benefici per la salute che includevano attività antibatterica, riduzione della pressione sanguigna, attività antiossidante, riduzione dei sintomi del diabete e prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Aceto di vino rosso nella tua dieta
Oltre a preparare gustose condimenti per insalata, puoi usare l'aceto di vino rosso come ingrediente nelle ricette di carne marinata o aggiungere uno spruzzo a una ciotola di zuppa o peperoncino per ottenere un sapore audace. Marinare le verdure, come funghi o scalogni, nella vinaigrette al vino rosso per beneficiare del sapore migliorato. Puoi anche condire l'aceto di vino rosso su gamberi o capesante grigliati o mescolare un cucchiaio in salsa per carne e patate.
: Effetti negativi del resveratrolo
