Il cumino macinato e i semi di cumino interi sono comunemente usati per aggiungere sapore agli alimenti, specialmente nella cucina indiana, mediorientale e nordafricana. Le allergie al cumino e ad altre spezie sono relativamente rare, ma possono svilupparsi nei bambini più grandi e negli adulti. Se sei allergico al cumino, puoi anche reagire a cibi correlati, come coriandolo e aneto, o avere un'allergia ai pollini. Può essere difficile evitare il cumino, poiché è spesso mescolato con altre spezie negli alimenti.
Le cause
Se sei allergico, il tuo corpo reagisce in modo eccessivo a una proteina, una profilina, presente nel cumino e in altri alimenti e spezie. Non importa se si tratta di cumino macinato o semi di cumino. Il tuo sistema immunitario reagisce producendo Immunoglobulin E, un anticorpo e istamina. Poiché il cumino fa parte della famiglia del prezzemolo, è probabile che tu reagisca a cibi correlati come carota, sedano, aneto, anice, cumino, coriandolo e cumino. La reazione è stata anche collegata all'allergia al polline di artemisia e betulla, secondo un rapporto del 1997 sulla rivista "Allergie cliniche e sperimentali", che citava uno studio condotto da ricercatori dell'Istituto di patologia generale e sperimentale. Per questo motivo, potresti scoprire che i tuoi sintomi sono peggiori durante la fine dell'estate.
Sintomi
I sintomi di solito si verificano poco dopo aver mangiato il cumino, anche se potresti avere un'eruzione cutanea dopo aver semplicemente toccato la spezia. Potresti avere prurito, formicolio bocca, labbra e gola e gonfiore delle labbra e della lingua. Altri sintomi includono starnuti, naso che cola e prurito, lacrimazione. Alcune persone hanno sintomi più gravi, tra cui vomito, crampi addominali e diarrea. In rari casi, si verifica l'anafilassi - una reazione grave e pericolosa per la vita. Se la gola si gonfia, hai difficoltà a respirare, un improvviso calo della pressione sanguigna o un polso debole e rapido, ricorrere a cure mediche di emergenza.
Test e diagnosi
Trattamento e droghe
Il medico può prescrivere antistaminici orali o corticosteroidi topici per alleviare i sintomi. Puoi anche acquistarli al banco nella maggior parte delle farmacie. Se la tua allergia è legata alla febbre da fieno, i colpi di allergia o l'immunoterapia possono aiutare. Se sei a rischio di anafilassi, ti verrà probabilmente consigliato di portare sempre con te un autoiniettore di epinefrina. Iniettare questo nella coscia al primo segno di una reazione grave, quindi andare direttamente al pronto soccorso. Assicurati che i tuoi amici e la tua famiglia sappiano usare anche l'iniettore.
Prevenzione
Il modo migliore per prevenire una reazione allergica è evitare il cumino e altre spezie e cibi che scatenano i sintomi. Controlla attentamente gli elenchi degli ingredienti e fai domande dettagliate nei ristoranti. Ricorda che il cumino macinato è spesso un ingrediente in polvere di curry, condimento di taco e altre miscele di spezie.
