Se sei dell'umore giusto per una scodella di abbondante stufato, segui questa ricetta semplice e veloce con lo stufato di prosciutto e cavolo di Crock-Pot. Basta gettare gli ingredienti nell'elettrodomestico al mattino, andare in giro per la giornata e tornare a un prosciutto bollente a cottura lenta e stufato di cavolo.
Suggerimenti per la sicurezza alimentare a cottura lenta
L'USDA spiega che le pentole a cottura lenta, tra cui Crock-Pot, cuociono lentamente i cibi a basse temperature che di solito vanno dai 170 ai 280 gradi Fahrenheit. Cucinare gli alimenti in una pentola a cottura lenta è sicuro, purché tu segua alcune linee guida sulla sicurezza degli alimenti. Per i principianti, è necessario assicurarsi che il fornello, gli utensili, lo spazio di lavoro e le mani inizino puliti.
Successivamente, il prosciutto dovrebbe essere completamente scongelato prima di provare a cucinarlo nella pentola a cottura lenta. Dovrebbe essere conservato in frigorifero fino al momento in cui sei pronto per prepararlo.
Ciò è necessario perché i fornelli lenti possono impiegare ore per raggiungere una temperatura sufficientemente elevata da uccidere i batteri nocivi, che tendono a prosperare a temperatura ambiente. Tenere il prosciutto in frigo e assicurarsi che sia scongelato prima di cucinare è una mossa intelligente. Ciò può aiutare a ridurre il lasso di tempo che i batteri devono moltiplicare prima che la temperatura all'interno della pentola a cottura lenta sia sufficientemente elevata da ucciderli.
L'Università del Minnesota osserva che le zuppe e gli stufati cotti in una pentola a cottura lenta dovrebbero raggiungere una temperatura di 165 gradi per essere considerati sicuri per il consumo.
Crock-Pot prosciutto e stufato di cavolo
La Fondazione Charlie per le terapie chetogeniche elenca una ricetta per lo stufato di prosciutto e cavolo. La ricetta è compatibile con la dieta cheto modificata e la dieta Atkins modificata, che sono forme meno restrittive dei regimi originali.
Avrai bisogno:
- 1 ½ libbre di prosciutto
- 1 testa di cavolo di medie dimensioni
- ½ tazza di carote
- ½ tazza di cipolla gialla
- 2 cucchiai di olio di cocco
- Erbe e spezie, secondo le tue preferenze
Attenersi alla seguente procedura per preparare il prosciutto di Crock-Pot e lo stufato di cavolo:
- Prepara gli ingredienti: trita il prosciutto, il cavolo, le carote e le cipolle a pezzetti piccoli.
- Scegli le tue erbe e spezie: la Charlie Foundation suggerisce di usare aglio, erbe fresche, polvere di curry o peperoncino, a seconda delle tue preferenze. Puoi usare qualsiasi combinazione di spezie; il cavolo assorbe molto bene il sapore e ogni combinazione conferirà alla zuppa un profilo aromatico unico.
- Metti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta: aggiungi tutti gli ingredienti alla pentola a cottura lenta. Aggiungere acqua secondo le istruzioni del produttore. L'Università del Minnesota osserva che il livello dell'acqua dovrebbe coprire tutti gli ingredienti per garantire che cucinino correttamente.
- Lascia cuocere: imposta i tempi e la temperatura secondo le istruzioni del produttore. Se non vuoi fare questo stufato in una pentola a cottura lenta, puoi anche cuocerlo a fuoco lento o cuocerlo in una pentola a pressione.
Secondo la Charlie Foundation, questa ricetta fornisce 25 grammi di proteine, 7 grammi di carboidrati e 20 grammi di grassi. Se stai seguendo la dieta cheto, puoi aggiungere altro burro o burro chiarificato, per soddisfare le tue esigenze nutrizionali.
