Il tè bianco proviene dalle foglie della pianta di Camellia sinensis, la stessa che produce tè verdi, neri e oolong. Come il tè verde, le foglie di tè bianco sono minimamente elaborate, ma a differenza del tè verde, vengono utilizzate solo le foglie e i germogli più giovani della pianta. Il tè bianco con ago d'argento è composto solo dai germogli della pianta ed è molto raro, poiché viene raccolto solo due giorni all'anno. Come tutti i tè bianchi, è ricco di antiossidanti e può potenzialmente fornire protezione contro una serie di condizioni.
Contiene antiossidanti
Il tè bianco e il tè verde hanno quantità simili di catechine, una classe di antiossidanti, secondo uno studio pubblicato nel 2010 sul "Journal of Food Science". Il tè bianco, tuttavia, aveva una capacità antiossidante complessiva inferiore rispetto al tè verde, portando i ricercatori a supporre che il tè bianco potrebbe avere un livello inferiore di antiossidanti non correlati alle catechine. Quindi se hai voglia di bere il tè verde per motivi di salute ma non ti piace il sapore forte, il tè bianco può essere un'alternativa ricca di antiossidanti.
Aiuta a regolare il glucosio nel sangue
Il tè bianco preparato può aiutare a ridurre i livelli di glucosio nel sangue, potenzialmente aiutando le persone che soffrono di diabete. Uno studio sugli animali pubblicato nel 2011 su "Fitomedicina" ha studiato gli effetti del tè bianco sui sintomi del diabete. In questo studio di quattro settimane, i ricercatori hanno scoperto che il consumo di un estratto di acqua di foglie di tè bianco ha portato a ridurre i livelli di glucosio nel sangue nei soggetti diabetici. Sono stati anche osservati colesterolo totale inferiore e lipoproteine a bassa densità - il "colesterolo cattivo". I ricercatori hanno concluso che l'estratto di tè bianco può aiutare a ridurre o eventualmente anche a prevenire i sintomi del diabete, sebbene siano ancora necessari studi sull'uomo.
Aiuta a metabolizzare il grasso
Gli antiossidanti nel tè bianco possono aiutare ad aumentare il tasso di scomposizione del grasso corporeo. Secondo uno studio pubblicato in un numero del 2009 di "Nutrizione e metabolismo", i ricercatori hanno scoperto che l'estratto di tè bianco ha contribuito a ridurre l'accumulo di trigliceridi nelle cellule di grasso umano in coltura. L'estratto ha anche contribuito a stimolare la disgregazione del grasso. Sebbene i risultati siano promettenti, sono ancora necessarie ulteriori ricerche a lungo termine prima che l'estratto di tè bianco possa essere raccomandato per il metabolismo dei grassi,
Suggerimenti per la preparazione
Il tè bianco, come i tè verdi e neri, può essere acquistato sotto forma di foglie sfuse o bustine di tè in negozi di tè specializzati, negozi di alimenti naturali, negozi di alimentari asiatici e alcuni supermercati. Il tè bianco è meglio preparato con acqua compresa tra 180 e 185 gradi Fahrenheit per evitare di scottare le foglie. Usa circa 2 cucchiai di foglie di tè essiccate per ogni 8 once di acqua. Poiché i tè all'ago d'argento sono fatti solo dalle gemme, devi metterlo in infusione per 5-7 minuti per far risaltare il sapore del tè.
