Il pollo fritto è uno dei 10 cibi di conforto più popolari negli Stati Uniti, afferma Alton Brown nel "Food Network Magazine". Ma è anche un alimento che può essere difficile da integrare in una dieta sana ed equilibrata. Oltre ad essere ricco di grassi, il pollo fritto può contenere grandi quantità di sodio: il pollo fritto preparato commercialmente può avere fino a 860 milligrammi di sodio per porzione, una quantità che fornisce il 37% del sodio che un adulto sano dovrebbe limitarsi al quotidiano. Per controllare l'assunzione di sodio, prepara il pollo fritto a casa usando la farina che hai condito con spezie ed erbe a basso contenuto di sodio. Mangia pollo fritto solo occasionalmente e usa un metodo alternativo e magro come la frittura al forno, quando possibile.
Passo 1
Misura la farina in una grande ciotola. Piano su circa 2 tazze di farina per ogni 4 chili di pollo.
Passo 2
Aggiungi la tua scelta di condimenti a basso o nessun sodio, come pepe appena macinato, aglio in polvere, polvere di cipolla, timo, origano, una miscela di condimento senza sale commerciale o sale insaporito a basso contenuto di sodio.
Passaggio 3
Unire accuratamente i condimenti con la farina usando una frusta. Conserva la farina stagionata in un sacchetto di plastica richiudibile o in un contenitore ermetico o usala immediatamente come rivestimento di pollo fritto.
Le cose che ti serviranno
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Ciotola grande
Condimenti a basso contenuto di sodio
Frusta
Sacchetto di plastica richiudibile o contenitore ermetico, opzionale
Mancia
Per aiutare la farina condita a rimanere attaccata al pollo, mescola una piccola quantità di latticello fino a quando la farina ha la consistenza della sabbia bagnata, quindi usa la miscela per ricoprire i pezzi di pollo, consiglia i redattori di America's Test Kitchen.
Per un rivestimento più croccante, aggiungi alcuni cucchiaini di lievito in polvere alla farina stagionata prima dell'uso.
avvertimento
Non conservare e riutilizzare la farina condita che hai già usato per ricoprire il pollo crudo.
