Poiché le persone trascorrono più tempo a lavorare e meno tempo a cucinare, il fast food è diventato un'opzione sempre più frequente. Molte persone mangiano tutti e tre i pasti lontano da casa ogni giorno, spesso in fast-food. Mentre gli alimenti a rapida preparazione possono essere un'opzione rispettosa del tempo e del budget, gli effetti del consumo di tariffa standard di hamburger e patatine su base giornaliera possono comportare conseguenze indesiderate sia per la vita che per la salute. Ci sono alcune opzioni di fast food nutrienti disponibili in molte catene di fast food, ma è necessario fare alcune ricerche per separare i salutari dai dannosi.
Obesità
Una delle principali conseguenze del consumo di fast food ogni giorno è il consumo eccessivo di calorie. La maggior parte dei pasti "di valore" serviti con patatine fritte e soda forniscono ben oltre 1.000 calorie per pasto, che è più della metà del fabbisogno calorico medio della persona, secondo l'USDA. Quindi, se mangi fast food tre pasti al giorno, potresti consumare il 150% delle tue esigenze caloriche quotidiane. Il consumo eccessivo di calorie a lungo termine provoca aumento di peso e obesità. In effetti, lo studio CARDIA ha concluso che il consumo di fast food più di due giorni alla settimana era fortemente associato all'aumento di peso e all'aumento del rischio di obesità. Le malattie associate all'obesità comprendono la sindrome metabolica, le malattie cardiache, il diabete e il cancro.
Alta pressione sanguigna
Una caratteristica comune di molti fast food, anche fast food a basso contenuto calorico, è il contenuto di sale o sodio. Attualmente tutti tranne uno dei panini a basso contenuto di grassi di una catena popolare hanno almeno il 60% dell'assunzione giornaliera media raccomandata di sodio di 2.400 mg. Molti alimenti a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi sono spesso carichi di sale per renderli più gustosi. Ma alti livelli di assunzione di sale possono portare ad alta pressione sanguigna, in particolare in coloro che hanno sensibilità al sodio e sono in sovrappeso o obesi, secondo l'American Heart Association.
Malattia cardiovascolare
Il fast food è spesso anche ricco di fonti di zucchero aggiunto in eccesso e grassi saturi come maionese, formaggio e soda. Mentre questo si traduce in calorie in eccesso e aumento di peso, può anche diventare un fattore di rischio indipendente per le malattie cardiovascolari. È stato dimostrato che i grassi saturi aumentano i livelli di colesterolo totale, mentre un'elevata assunzione di zucchero può portare a sintomi della sindrome metabolica, che includono un aumento dei trigliceridi. Livelli elevati di trigliceridi e colesterolo sono indicatori di malattie cardiovascolari e sono associati ad un aumentato rischio di infarto e ictus.
Diabete
Molte delle condizioni di salute precedentemente menzionate sono correlate tra loro e il diabete non è diverso. L'eccessiva assunzione di zucchero, l'obesità e l'insulino-resistenza correlata alla sindrome metabolica sono tutti fattori di rischio significativi per lo sviluppo del diabete. Lo studio CARDIA ha anche dimostrato che mangiare fast food più di due volte a settimana era fortemente associato alla resistenza all'insulina e all'aumento del rischio di diabete di tipo 2. E il diabete aumenta notevolmente il rischio di malattie cardiovascolari, quindi quando si sviluppa una di queste condizioni, è probabile che si verifichi un rischio maggiore di tutte.
Puoi mangiare fast food in modo sano ogni giorno?
Mentre le catene di fast food hanno fatto sforzi per offrire opzioni a basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di sodio, rimane una sfida per determinare se queste voci di menu sono veramente salutari. Ad esempio, alcuni ristoranti fast-food offrono insalate nel loro menu che forniscono più calorie e grassi rispetto ai grandi hamburger a causa di grandi quantità di formaggio aggiunto, pollo fritto e condimenti per insalata ad alto contenuto calorico. Il modo migliore per capire se un determinato pasto veloce è salutare è guardare i dati nutrizionali al ristorante o online. Controllare il contenuto calorico, grassi saturi, sodio e zucchero. Se non vuoi preoccuparti dei numeri, ordina le opzioni che sono grigliate o cotte anziché fritte. Inoltre, riduci o elimina le fonti di calorie e grassi aggiunti, come maionese, salse speciali, formaggi o condimenti per insalate cremose. Infine, scegli le opzioni più salutari se disponibili, come insalate o patate al forno.
