I consumatori spesso individuano le verdure al supermercato etichettate come coltivate in modo idroponico, ma esiste ancora la confusione su come queste verdure dall'aspetto sano si sovrappongano ai prodotti coltivati in modo convenzionale. Comprendere come funziona l'idroponica e come influenza il valore nutrizionale degli alimenti prodotti può aiutarti a decidere se includere queste verdure nella tua dieta.
Verdure Idroponiche
Le verdure idroponiche vengono coltivate sospese in una soluzione liquida contenente i minerali di cui la pianta ha bisogno per prosperare. Nella maggior parte dei casi, una fattoria idroponica è racchiusa in una serra, ma i sistemi idroponici possono anche essere installati all'aperto. L'acqua utilizzata nell'agricoltura idroponica può essere riciclata attraverso il sistema. Poiché non c'è esposizione all'esterno, le verdure idroponiche potrebbero non aver bisogno degli stessi livelli di pesticidi per proteggere le piante da insetti o agenti patogeni. Alcuni coltivatori di coltura idroponica non usano pesticidi e utilizzano metodi di agricoltura biologica, che consentono loro di soddisfare gli standard richiesti per essere etichettati come prodotti biologici.
Nutrizione
In generale, il valore nutrizionale delle verdure coltivate idroponicamente è quasi lo stesso di quello dei prodotti coltivati convenzionalmente. La capacità di controllare con precisione i livelli di minerali nell'acqua durante l'uso della coltura idroponica rende i coltivatori in grado di mantenere un livello costante di minerali all'interno della pianta, a differenza degli agricoltori di ortaggi coltivati nel terreno che potrebbero dover concimare pesantemente per compensare la scarsa qualità del suolo. D'altro canto, un articolo del "Journal of Agricultural and Food Chemistry" del 2003 ha scoperto che il contenuto di carotenoidi nelle verdure coltivate idroponicamente era inferiore a quello delle verdure coltivate convenzionalmente. I carotenoidi, come il beta-carotene e la luteina, sono composti vegetali che possono giovare alla salute umana, ma non sono classificati come vitamine o minerali.
La sicurezza alimentare
Un potenziale problema per quanto riguarda le verdure coltivate idroponicamente è la sicurezza alimentare. L'elevata umidità delle serre idroponiche può rendere queste verdure sensibili alla contaminazione da salmonella. La salmonella può causare intossicazione alimentare se ingerita, ma lavare accuratamente le verdure prima di mangiarle può spesso rimuovere qualsiasi batterio che potrebbe essere in superficie. Cucinare le verdure distrugge a fondo la salmonella.
considerazioni
L'agricoltura idroponica fa appello ad alcune persone a causa delle preoccupazioni ambientali, poiché utilizza meno acqua e richiede meno pesticidi o fertilizzanti rispetto alle tecniche agricole tradizionali. Il consumo di una dieta ricca di verdure può migliorare la tua salute, indipendentemente dal fatto che le verdure siano state coltivate in modo convenzionale o idroponico. Una dieta ricca di verdure riduce il rischio di ictus, diabete di tipo 2 e alcune forme di cancro.
