Il chorizo è una salsiccia di maiale popolare nella cucina messicana, a base di carne di maiale, peperoncino e altre spezie. Tradizionalmente, viene tagliato in piatti misti come gli huevos rancheros, ma puoi cucinare i legami di chorizo proprio come faresti con qualsiasi altra salsiccia di link. Come con qualsiasi prodotto a base di carne, in particolare il maiale, è necessario osservare sempre la sicurezza nella manipolazione degli alimenti quando si lavora con il chorizo. Mantieni la tua salsiccia refrigerata fino a quando non inizi a cucinare e congela le salsicce che intendi conservare per più di una settimana.
Piano cottura
Passo 1
Metti una padella o padella sul fuoco a fuoco medio.
Passo 2
Lascia che la padella si riscaldi mentre estrai i collegamenti chorizo dal frigorifero e rimuovili dalla confezione.
Passaggio 3
Versare 1/2 tazza d'acqua nella padella. Attendi fino a quando lo scoppio iniziale del vapore non scompare prima di mettere le mani sulla padella.
Passaggio 4
Posiziona i collegamenti nella padella, fianco a fianco, con un piccolo spazio tra loro.
Passaggio 5
Copri la padella e lascia cuocere il chorizo, indisturbato, per 10 minuti.
Passaggio 6
Rimuovere il coperchio. Capovolgi tutti i collegamenti e cuoci senza coperchio per altri 10 minuti.
Chorizo alla griglia
Passo 1
Riscalda la griglia. Una griglia a gas dovrebbe essere impostata a calore medio-basso. Per il carbone, brucia le bricchette fino a quando uno strato di cenere bianca si è formato sui carboni.
Passo 2
Imposta il livello della griglia da sette a nove pollici sopra il bruciatore o i carboni.
Passaggio 3
Imposta i tuoi collegamenti sulla griglia, distanziati di circa un pollice di distanza.
Passaggio 4
Usa le pinze per girare i collegamenti ogni quattro minuti circa.
Passaggio 5
Cuocere per circa 30 minuti o fino a quando i collegamenti non sono dorati su tutti i lati.
