Un avocado che è marrone all'esterno e leggermente morbido al tatto significa che è perfettamente maturo, ma se è marrone all'interno, potresti avere un frutto troppo maturo. I cattivi odori e le macchie scure, d'altro canto, sono spesso segni di un avocado marcio. In questo caso, il frutto potrebbe non essere sicuro da mangiare.
Mancia
Avocado maturi o troppo maturi
Quando la pelle di un avocado appare sottile e cambia colore in marrone scuro, il frutto all'interno - noto come mesocarpo - è pronto da mangiare. Se ci sono strisce o linee scure radicali nel tuo avocado, potrebbe essere infetto da un parassita o un fungo, osserva l'Università della California.
Un frutto che sembra abbastanza morbido e lascia una rientranza quando lo stringi è probabilmente troppo maturo. Potrebbe essere ancora OK per schiacciare in guacamole o una diffusione di sandwich. Le lesioni o le strisce marroni, d'altra parte, potrebbero indicare un fungo o una putrefazione. Di solito, questo viene rilevato al momento del raccolto, spiega la Texas A&M University.
Se hai conservato un avocado tagliato in frigo per alcune ore o durante la notte, potrebbe diventare marrone a causa della naturale attività enzimatica. Il tessuto marrone non è pericoloso da mangiare ma può essere poco appetibile e rovinare l'aspetto del tuo guacamole verde brillante. I ricercatori osservano in un numero di dicembre 2017 di Critical Review in Food Science and Nutrition che stanno cercando un modo per frenare questa ossidazione ma devono ancora avere successo. Puoi ridurre al minimo la doratura spremendo il succo di limone o lime sul frutto dopo averlo tagliato.
Un avocado che è stato tagliato è anche suscettibile alle muffe se lasciato in frigorifero per troppo tempo. Le muffe preferiscono ambienti caldi ma possono anche crescere in frigorifero, sottolinea l'USDA.
In un frutto morbido come gli avocado, la muffa può penetrare sotto la superficie della pelle. Se vedi segni di muffa, basta sbarazzarsi di tutto il frutto.
Gli avocado acerbi sono commestibili?
Sebbene molte ricette utilizzino l'avocado proprio come una verdura, questa è in realtà una bacca - spiega la Texas A&M University. Puoi accelerare la maturazione di un avocado esponendolo all'etilene di altri frutti, quindi conserva quelli non maturi accanto a banane, pere o pesche. Puoi persino mettere insieme questi frutti in un sacchetto di carta marrone. Il tuo avocado sarà maturo entro pochi giorni. Questo potrebbe non essere così veloce come vorresti, ma ti garantirà un frutto saporito che è giusto per la tua ricetta.
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Mangia avocado per la tua salute
Non temere questi frutti nutrienti perché hai paura degli avocado troppo maturi. Un avocado medio fornisce 227 calorie e 21 grammi di grassi, secondo l'USDA. Ma i nutrienti che fornisce valgono le calorie in più. Solo 3 grammi di questo grasso sono di tipo malsano e saturo. Il resto è costituito da grassi insaturi a supporto della salute.
Gli avocado sono particolarmente ricchi di grassi monoinsaturi che possono aiutare a migliorare il rapporto colesterolo. Se consumati regolarmente, possono aumentare i livelli di colesterolo buono o HDL nel sistema. Un miglioramento del rapporto tra HDL e colesterolo LDL può ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.
Questo frutto ha circa 9 grammi di fibre, che garantiscono una buona digestione. È anche un'ottima fonte di potassio, acido folico e vitamine E, B6 e C, riferisce l'Accademia di nutrizione e dietetica. Includi gli avocado nutrienti come parte di un'insalata, in cima a tacos o peperoncino o all'interno di un panino. Usali per sostituire condimenti contenenti grassi meno salutari, come formaggio, panna acida e maionese. Prova questo Hass Avocado e Edamame Tartine di LIVESTRONG.com!
