Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda il consumo quotidiano di latte magro o magro nell'ambito di una dieta ben bilanciata, soprattutto per i bambini. Ma l'evidenza suggerisce che il latte intero può essere una scelta migliore in alcuni casi. Se lo stai versando sui tuoi cereali, aggiungendolo al tuo caffè o bevendolo direttamente da un bicchiere, scegliere tra latte intero e latte a basso contenuto di grassi può essere fonte di confusione. Sia il latte intero che il 2% offrono benefici. Confrontando le differenze, è possibile effettuare una scelta in base alle proprie esigenze individuali.
Vitamine per una buona salute
Indipendentemente dal fatto che si tratti di latte intero del 2% o 3, 5%, il latte è nutriente. Il tuo corpo ha bisogno delle vitamine presenti nel latte per utilizzare carboidrati, proteine e grassi. Tutti i tipi di latte contengono vitamine del gruppo B, insieme a piccole quantità di niacina, acido pantotenico, vitamina C e acido folico.
Il contenuto di vitamine A e D liposolubili varia in base al contenuto di grassi del prodotto. Il latte al due percento deve essere arricchito con vitamina A per essere nutrizionalmente equivalente al latte intero, secondo i fatti del latte. Il latte intero contiene in genere 395 UI di vitamina A, mentre il 2% ha 464 UI per tazza. La maggior parte del latte, intero o al 2%, è arricchito con vitamina D, rendendolo una delle poche fonti alimentari di questa vitamina. Il latte intero contiene 98 milligrammi di vitamina D, mentre il 2% di latte ha 105 milligrammi per tazza.
Approfitta dei minerali nel latte
Il tuo corpo ha bisogno di minerali per le funzioni enzimatiche, la formazione ossea e il trasporto di ossigeno. Il latte è una buona fonte di calcio, magnesio, fosforo, potassio, selenio e zinco, secondo i fatti del latte. Il due percento di latte ha un po 'più di calcio rispetto al latte intero con 285 milligrammi e 276 milligrammi, rispettivamente, che rappresenta circa un terzo del valore giornaliero, secondo le assunzioni dietetiche di riferimento dell'USDA. Il contenuto di fosforo, potassio e sodio è leggermente superiore anche nel 2% di latte. Il latte contiene anche quantità molto ridotte di rame, ferro, manganese e sodio.
Ottieni energia dal latte
Il valore energetico viene calcolato in base alle calorie fornite da proteine, carboidrati e grassi presenti. Milk Facts afferma che il latte intero fornisce 146 calorie, mentre il 2 percento fornisce 122. Il contenuto di proteine e carboidrati è sostanzialmente lo stesso in entrambi i tipi di latte: 12 grammi di proteine e 8 grammi di carboidrati.
Il contenuto di grassi è ciò che distingue il latte intero e il ridotto contenuto di grassi. Il latte intero contiene 8 grammi di grassi per tazza, di cui 4, 5 grammi di grassi saturi. Il due percento ha poco meno di 5 grammi di grassi, con 3 grammi di grassi saturi. Il latte intero ha un contenuto di colesterolo superiore al 2 percento, con 24 milligrammi, rispetto a 20 milligrammi.
Latte intero per vitamina D
Sebbene il 2% di latte abbia aggiunto più vitamina D rispetto al latte intero, è meglio assorbito nel latte intero. Uno studio condotto su bambini di età compresa tra 1 e 6 anni ha confrontato gli effetti del latte intero con quelli del latte magro. I risultati, pubblicati sull'American Journal of Clinical Nutrition, indicano che il gruppo che beveva latte intero aveva livelli più alti di vitamina D e una massa corporea inferiore rispetto a coloro che bevevano latte magro. I ricercatori hanno ipotizzato che questi risultati risultassero dal fatto che la vitamina D era liposolubile e forse meglio assorbita se abbinata al grasso nel latte intero. Inoltre, il latte intero è più abbondante, il che potrebbe comportare un apporto calorico inferiore per il mantenimento del peso.
Latte intero per la gestione del peso
Quando si sceglie tra latte intero e il 2 percento per il proprio programma di perdita di peso, si può facilmente presumere che il latte magro sia migliore. Ma anche se il 2% di latte ha meno grassi e meno calorie del latte intero, ci sono prove che suggeriscono che il latte intero potrebbe essere migliore per la gestione del peso. Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition nel 2016 ha scoperto che un gruppo di donne di mezza età con una maggiore assunzione di latte intero aveva un rischio inferiore di sovrappeso o obesi. Questi rischi ridotti non sono stati osservati nel gruppo con assunzione di latticini a basso contenuto di grassi.
Una scelta per i diabetici
Se sei a rischio di sviluppare il diabete, potresti provare a decidere se evitare il latte intero e scegliere invece il 2% o il latte scremato. Gli studi suggeriscono che il grasso da latte può essere di beneficio nel ridurre il rischio di diabete. Uno studio di 15 anni, pubblicato sulla rivista Circulation nel 2016, ha scoperto che le persone che avevano livelli più elevati di prodotti lattiero-caseari grassi avevano un rischio medio di sviluppare il diabete in media del 46% inferiore rispetto a quelli con livelli più bassi. I risultati non hanno inoltre dimostrato che il consumo di latte a basso contenuto di grassi fosse più efficace del grasso intero.
