Quando la stagione autunnale si diffonde, le persone ovunque apprezzeranno il sapore onnipresente della zucca in tutto, dai lattes al balsamo per le labbra. Ma sapevi che mangiare gusci di semi di zucca può essere altrettanto gustoso di qualsiasi altro trattamento autunnale? Meglio ancora, sono pieni di nutrizione.
Sì, il sapore dolce e alla cannella associato alla zucca sarà sempre popolare, ma non è l'unico modo per utilizzare questa verdura autunnale. I suoi semi hanno una varietà di usi culinari e benefici per la salute che vorrai conoscere prima che passi un'altra stagione autunnale.
Mancia
Mangiare gusci di semi di zucca è perfettamente sicuro e aumenterà il contenuto di fibre di questo spuntino già salutare.
Perché mangiare semi di zucca?
Quando tagli una zucca e raccogli la polpa dall'interno della buccia, hai mai pensato di mangiare i semi? In caso contrario, ci sono molte ragioni per cui dovresti. Chiamate anche pepitas, i semi di zucca possono essere acquistati dal negozio di alimentari, ma l'American Heart Association ti incoraggia a preparare i tuoi per evitare il sodio che può essere contenuto in quelli confezionati.
Quindi, come prendi questi semi bianchi che raccogli dalle viscere della zucca e li trasformi in uno spuntino commestibile? E dovresti lasciare i gusci su di loro, o hai bisogno di sbucciare i gusci prima di preparare i semi?
La risposta breve è sì, mangiare gusci di semi di zucca è completamente sicuro. Ancora più importante, mangiare gusci di semi di zucca è particolarmente salutare! Le conchiglie contribuiscono al contenuto complessivo di fibre, utile nella lotta contro il diabete, le malattie cardiache e l'obesità.
Tuttavia, anche se stai mangiando gusci di semi di zucca, non vorrai mangiare polpa di zucca. Se stai cercando di migliorare la consistenza dei semi di zucca freschi, è importante rimuovere tutta la polpa prima di arrostirli. La polpa non ti farà male, ma potrebbe influire sul sapore dei semi. Immergi i semi di zucca in acqua per un po 'per eliminare tutta la polpa, quindi filtrali prima di aggiungere condimento e spezie.
Preparare i semi di zucca
Dopo aver pulito i tuoi semi di zucca freschi, puoi essere creativo nel modo in cui li prepari. Alcune idee, che vanno dal dolce al salato, sono disponibili presso la Cleveland Clinic: se vuoi qualcosa che ricorda la torta di zucca, puoi usare cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero e zucchero di canna.
Potresti creare un altro dolce trattamento per le stagioni più fredde usando il cacao in polvere, la cannella e lo zucchero grezzo per farli assaggiare come il cacao caldo. Se vuoi qualcosa di salato, puoi ottenere un gusto italiano con aglio in polvere, parmigiano e origano. Oppure crea una tua ricetta con una piccola sperimentazione.
Dopo aver aggiunto le spezie e altri condimenti, stendi i semi su una teglia e arrostiscili a 350 ° F per circa 15-20 minuti.
Anche i semi di zucca hanno un ottimo sapore da soli senza vestirsi. Arrostiscili a secco - senza aggiungere olio o zucchero - e poi aggiungili alla miscela, gettali in un'insalata o cospargili di cereali.
Dati nutrizionali per semi di zucca
Se pensare ai semi di zucca dolci o salati ha alimentato il tuo appetito, sarai felice di sapere che sono altrettanto buoni per il resto del tuo corpo come lo sono per le tue papille gustative. Dai un'occhiata ai dati nutrizionali dei semi di zucca.
Una mezza tazza di semi di zucca ha solo 143 calorie ed è ricca di proteine, fibre, grassi sani, vitamine e minerali come magnesio, ferro e zinco. I dati nutrizionali dei semi di zucca sono ancora più impressionanti quando riconosci che sono una fonte di calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, vitamina A e acido folico.
Molti esperti sono pronti a salutare i benefici dei semi di zucca. Secondo l'American Heart Association, un quarto di tazza di semi di zucca può soddisfare il 42% del fabbisogno medio di magnesio di una persona, il che è particolarmente buono perché il magnesio è un minerale privo di molte diete.
Il magnesio svolge un ruolo importante nella salute del cuore e delle ossa. Può anche aiutare a ridurre la pressione sanguigna e prevenire l'emicrania.
I semi di zucca sono anche un'ottima fonte di zinco, che combatte l'ossidazione e l'infiammazione nel corpo e hanno il triptofano, che può favorire un sonno sano.
L'Association of Accredited Naturopathic Medical Collegees apprezza i benefici dei semi di zucca, notando che una volta erano apprezzati dai nativi americani per usi nutrizionali e medicinali. Gli alti livelli di vitamina E nei semi di zucca fanno bene al sistema immunitario e l'alto contenuto di fibre li rende perfetti per glicemia e lipidi nel sangue.
Un altro minerale vitale nei semi di zucca è il ferro. Carter BloodCare sottolinea il loro alto contenuto di ferro, osservando che una porzione ha dal 20 al 30 percento della quantità giornaliera raccomandata dalla persona media. Questo è buono per i vegetariani e i vegani che non ottengono ferro dalle fonti di carne. Abbinare i semi di zucca con una fonte di vitamina C aiuterà l'organismo ad assorbire il ferro a base vegetale.
Mangiare semi di zucca: effetti collaterali
Ricorda che anche con tutti questi benefici, mangiare semi di zucca ha effetti collaterali. L'Association of Accredited Naturopathic Medical Collegees sottolinea che alcune persone sono allergiche ai semi di zucca. Inoltre, i semi di zucca possono interagire con il litio, un farmaco antimanico utilizzato per controllare attività insolite nel cervello. Le persone che assumono litio non dovrebbero mangiare semi di zucca.
Mangiare semi di zucca ha effetti collaterali che hanno anche altri alimenti ricchi di fibre: disturbi digestivi come gonfiore, gas e diarrea. Passa lentamente a una dieta ricca di fibre e assicurati di bere molta acqua lungo il percorso.
Carter BloodCare raccomanda di evitare gli effetti collaterali negativi sul tuo disturbo digestivo facendo bollire i semi in acqua a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, il che renderà i semi più facili da digerire. (Potresti anche sgusciare i semi, il che ridurrebbe il contenuto di fibre, ma è meglio aggiungere più fibre alla tua dieta lentamente piuttosto che evitare del tutto le fibre a lungo termine.)
Ora che sai come preparare e mangiare semi di zucca e comprendi i benefici dei dati nutrizionali dei semi di zucca, ti consigliamo di goderteli tutto l'anno. Bene, puoi! I semi di zucca non sono un sapore stagionale che scompare quando non cade, il che è più di quanto si possa dire su alcune prelibatezze di zucca. E forse questa è la migliore notizia di tutte.
