La trota fresca o congelata è un'aggiunta gustosa a una dieta sana per il cuore. In effetti, l'American Heart Association raccomanda di mangiare due porzioni di pesce che è ricco di acidi grassi omega-3 ogni settimana. Sebbene i pesci d'acqua salata come il salmone e l'aringa possano avere i più alti livelli di omega-3, i tipi grassi di trota d'acqua dolce, come la trota iridea, contengono anche livelli significativi di questo nutriente per combattere il colesterolo. La trota viene generalmente consumata come pesce intero, ma può essere sfilettata o tagliata per preparazioni come l'hashish. Scegli una trota intera fresca, lucida, dall'odore gradevole e delicata, con carne soda e occhi chiari. Evita la trota congelata in una confezione danneggiata o con cristalli di ghiaccio visibili.
Passo 1
Strofina l'interno di una trota con una piccola quantità di olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe a piacere. Riempi la cavità del pesce con erbe fresche come prezzemolo, dragoncello e / o aneto. Se le erbe fresche non sono disponibili, utilizzare strisce di verdure fresche come carote, peperoni o sedano. Metti sottili fette di limone sopra le erbe o le verdure.
Passo 2
Lega la trota chiusa con lo spago da cucina. Cospargere la pelle con sale e pepe.
Passaggio 3
Metti la trota in un cestello per cuocere alla griglia. Cuocere su una griglia calda circa 10 minuti per lato per ogni chilo di pesce. La pelle dovrebbe essere croccante e la polpa, traballante.
Passaggio 4
Disporre la trota in una pirofila leggermente oliata per infornare. Mettilo in un forno da 350 gradi Fahrenheit e cuoci per 8-10 minuti per libbra. Girare delicatamente con una grande spatola a metà del tempo di cottura. La polpa dovrebbe essere traballante e umida e la pelle dovrebbe essere leggermente croccante.
Passaggio 5
Tagliare lo spago da cottura e rimuovere le erbe / verdure. Se la trota è stata disossata prima della cottura è pronta da mangiare. Se è stato cotto con le ossa, fai scivolare delicatamente la carne lontano dalle vertebre e dalle piccole ossa da mangiare.
Le cose che ti serviranno
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Olio d'oliva
sale
Pepe
Erbe fresche
Verdure fresche
Limone
Spago da cucina
Cesto di pesce
Teglia
Spatola
Forbici
Mancia
Il sapore delicato della trota funziona bene con una varietà di profili aromatici e può essere utilizzato con condimenti forti come polvere di Caienna, zenzero, soia e aglio. I pesci più piccoli possono essere pastellati e fritti interi per una versione di pesce e patatine fritte, mentre le grandi trote possono essere farcite con patate a cubetti, pancetta e spinaci per un "piatto unico". Alcune persone trovano la pelle della trota molto saporita, specialmente quando è croccante.
La maggior parte delle trote vendute commercialmente verrà preclusa e con le ossa intatte. Per informazioni su come sfilettare la tua trota, consulta la sezione risorse di questo articolo.
La trota affumicata è una prelibatezza che può essere gustata in modo simile al salmone affumicato. Servilo a colazione o pranzo con uova, ciambelle e crema di formaggio o con croccanti cracker come antipasto.
avvertimento
La trota che è stata sfilettata può ancora contenere piccole ossa. Prestare attenzione quando si mangia e ispezionare attentamente le ossa prima di servire la trota a un bambino.
Le donne in gravidanza o in allattamento sono avvertite di non mangiare trote affumicate fresche o pesci esposti a sostanze inquinanti industriali.
