Mentre potresti conoscere i carciofi come una prelibatezza globulare, con più foglie sovrapposte, questa parte è in realtà il fiore della pianta. Le foglie più lunghe, dentellate e "vere" che si trovano lungo il gambo della pianta vengono essiccate per preparare il tè di carciofo. Il tè di carciofo ha un sapore erbaceo e vegetale e può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e pressione sanguigna. In generale, tuttavia, i benefici per la salute del tè di carciofo richiedono ulteriori studi a lungo termine sull'uomo.
Possibili effetti sulla pressione sanguigna
In uno studio pubblicato nel "Journal of Dietary Supplements" nel 2009, i pazienti con livelli di pressione sanguigna leggermente elevati sono stati nutriti con un estratto liquido di foglie di carciofo. Gli scienziati che hanno condotto lo studio hanno scoperto che, dopo 12 settimane, coloro che ricevevano il supplemento di foglie di carciofo, 50 o 100 milligrammi di succo di foglie di carciofo, avevano livelli di pressione sanguigna più bassi, indipendentemente dalla quantità di concentrato che avevano ricevuto. Gli scienziati hanno concluso che la foglia di carciofo può aiutare a ridurre i livelli di pressione sanguigna in quelli con ipertensione lieve. Se bevi solo il liquido del tè di carciofo, tuttavia, potresti non avere lo stesso grado di benefici visto nello studio. Per garantire tutti i benefici, consuma anche le draghe - le "foglie" del tè.
Benefici antiossidanti per colesterolo
Nel 2010, la rivista "Phytotherapy Research" ha pubblicato uno studio sull'effetto dell'estratto di foglie di carciofo sui livelli di colesterolo nel sangue. La foglia di carciofo è ricca di antiossidanti, che si dissolvono nel tè. Gli antiossidanti possono proteggere il tuo corpo dai danni dei radicali liberi e delle tossine ambientali. Nel corso di un mese, i ricercatori hanno scoperto che gli antiossidanti nelle foglie di carciofo hanno portato a meno stress ossidativo nei soggetti test sugli animali che hanno ricevuto il supplemento. Coloro che hanno ricevuto il supplemento avevano anche livelli più bassi di colesterolo nel sangue. Poiché lo studio utilizza un estratto, il livello di antiossidanti presenti nel tè potrebbe non essere lo stesso dello studio, quindi gli effetti complessivi potrebbero essere diversi.
Antiossidanti contro il cancro
La foglia di carciofo è piena zeppa di polifenoli, un tipo di antiossidante che si dissolve in acqua. Le tossine e i radicali liberi possono potenzialmente contribuire alle malattie cardiache e al cancro e gli antiossidanti possono anche aiutare a ritardare gli effetti di queste malattie. Una pubblicazione del 2012 del "Journal of Cellular Physiology" ha scoperto che l'estratto di foglie di carciofo, quando introdotto nelle cellule tumorali al seno, riduceva la vitalità e la crescita delle cellule tumorali. L'aggiunta dell'estratto di foglie di carciofo direttamente alle cellule ha anche innescato la morte delle cellule tumorali, indicando potenzialmente che i polifenoli nei carciofi hanno potenti proprietà anticancro.
Preparare il Tè ai Carciofi
Puoi acquistare il tè in foglie di carciofo nei negozi di alimenti etnici e salutari, dove il tè viene spesso venduto in bustine. Usa un sacchetto per ogni 8 once di acqua bollente. Con tè sfuso, usa 1 cucchiaino da 1/2 per ogni 8 once. Poiché il tè in foglie di carciofo ha un'amarezza naturale, l'aggiunta di miele o altro zucchero per addolcire il tè è comune. Puoi anche mescolare le foglie con tè verde sfuso per temperare il gusto. Il tè freddo al carciofo è comune nelle diete del sud-est asiatico, in particolare nella cultura vietnamita dove il tè viene talvolta preparato con altre erbe, dolcificato e servito freddo.
