La cottura parziale o la parboiling di patate dolci può accelerare i tempi di preparazione per patate dolci arrostite o grigliate, patatine fritte o casseruole di patate dolci. Puoi parboilare le patate dolci appena prima di cuocerle, all'inizio del giorno o addirittura il giorno prima che prevedi di finire il tuo piatto. La cottura parziale delle patate dolci può rendere queste verdure a cottura lenta un favorito pronto per la settimana.
Preparare le patate dolci
Decidi come pensi di preparare le tue patate dolci. Parboiling patate dolci è un modo efficace per ridurre il tempo di cottura totale per quasi tutte le ricette di patate dolci. Se prevedi di utilizzare patate dolci intere, strofina accuratamente con un pennello per verdure per rimuovere sporco e detriti. Le patate dolci tritate, affettate o julienne devono essere sbucciate, sciacquate e tamponate prima di tagliare. Tagliare le patate dolci come desiderato.
parboiling
Riempi una pentola da media a grande da metà a tre quarti piena d'acqua. Porta l'acqua a ebollizione. Aggiungi patate dolci a fette, tagliate a cubetti o intere nella pentola. Bollire le patate dolci tagliate in quarti o tagliate per 5-7 minuti. Lasciare 10-12 minuti per patate dolci intere. Rimuovere le patate dolci e scolarle quando iniziano a diventare tenere. Le patate dolci non dovrebbero essere completamente cotte.
Conservazione di patate dolci precotte
Termina la ricetta
Usa le tue patate dolci precotte in una varietà di ricette, condendole a piacere. Ridurre i tempi di cottura dal 50% al 75%, a seconda della ricetta. Le patate fritte finiranno di cuocere in circa dieci minuti, mentre una patata dolce al forno o grigliata potrebbe richiedere trenta minuti. Controlla frequentemente le patate dolci. Dovrebbero essere teneri e leggermente dorati, se li stai arrostendo.
