La Turchia, la carne tradizionale preferita da molti americani durante il Giorno del Ringraziamento, viene cotta in una varietà di metodi, tra cui la torrefazione, la grigliatura e lo stufato. Fumarlo, tuttavia, aggiunge un sapore ricco. Puoi trovare tacchini affumicati e cotti al forno e parti di tacchino in un negozio specializzato, ma puoi anche scegliere di fumare un tacchino a casa. Il tacchino affumicato è una scelta salutare di carne magra per la maggior parte delle persone, ricca di vitamine e minerali, sebbene sia ricca di sodio e potrebbe non essere adatta per una dieta a basso contenuto di sodio.
Calorie e grassi
Il tacchino affumicato ha 71, 4 calorie per porzione - una spessa fetta di carne chiara o scura senza pelle o ossa che pesa circa 1, 5 once. Includere il tacchino affumicato come parte di un pasto equilibrato richiede l'aggiunta di un lato di cereali nutrienti e una porzione di verdure, come zucchine, carote o asparagi. Una porzione di tacchino affumicato contiene 2, 1 grammi di grassi, che rappresentano il 26 percento delle calorie. Limitare l'assunzione di tutti i grassi dal 20 al 35 percento delle calorie che si consumano ogni giorno.
Contenuto proteico
Il National Institutes of Health ti consiglia di consumare 2-3 porzioni di proteine al giorno e mangiare tacchino affumicato può aiutarti a raggiungere questo obiettivo nutrizionale. Una porzione di questa carne fornisce 12, 3 grammi di proteine, che il tuo corpo richiede per lo sviluppo muscolare, la produzione di ormoni e l'energia. Monitora il tuo piano alimentare giornaliero per assicurarti di assumere da 46 a 56 grammi di proteine per soddisfare le tue esigenze.
Contenuto di vitamine
Una porzione di tacchino affumicato contiene molte vitamine del gruppo B. Serve come una buona fonte di vitamina B-3, con l'11, 4 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata per porzione. La vitamina B-3 nel tacchino affumicato promuove la salute della pelle e dei nervi e influenza il modo in cui il corpo utilizza il calcio. Riceverai anche il 9, 7 percento della vitamina B-6 di cui hai bisogno ogni giorno.
Contenuto minerale
Il tacchino affumicato è ricco di selenio; una porzione di questa carne soddisfa circa un quarto delle esigenze quotidiane. Il selenio fornisce protezione antiossidante, proteggendo i danni alla pelle e ad altri tessuti che possono verificarsi da radicali liberi e danni ambientali. MedlinePlus.com riferisce che il selenio previene anche le malattie cardiache, l'indurimento delle arterie, l'ictus e vari tumori come i tumori della prostata e del polmone.
Rischi della Turchia affumicata
Una porzione di tacchino affumicato contiene 418, 3 milligrammi di sodio, quasi un terzo del limite giornaliero raccomandato dall'American Heart Association di 1.500 milligrammi. Il Centers for Disease Control and Prevention afferma che gli americani sani possono consumare fino a 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Con alti livelli di sodio nella dieta aumenta il rischio di malattie cardiache, ipertensione e ritenzione idrica. Non mangiare tacchino crudo, sia che sia affumicato o cotto in altro modo. La Turchia non cotta alla temperatura corretta - 175 gradi internamente - può contenere pericolosi batteri della salmonella, che possono causare problemi gastrointestinali.
Le carni affumicate possono anche aumentare il rischio di vari tumori. L'American Cancer Society afferma che un aumento dell'assunzione di cibi affumicati è direttamente associato a un rischio maggiore di sviluppare il cancro gastrico. Anche il rischio di cancro al seno è aumentato significativamente, secondo uno studio pubblicato nel numero di maggio 2012 di "DNA e biologia cellulare".
