Molte persone hanno familiarità con il frutto di zucchine, che viene spesso utilizzato in una varietà di piatti a base di verdure. Ma il frutto non è l'unica parte commestibile della pianta. In effetti, anche le foglie e i fiori di zucchine delle giovani piante di zucchine sono commestibili. Finché raccogli le foglie da una pianta giovane - le piante più vecchie forniscono foglie amare - puoi cucinare le foglie tenere in più modi.
Diffusione di foglie di zucchine
Passo 1
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Una volta bollente, aggiungi le foglie di zucchine all'acqua e mescola.
Passo 2
Lessare le foglie di zucchine per circa un minuto; bollire le foglie troppo a lungo conferisce loro una consistenza molle.
Passaggio 3
Versare la pentola d'acqua in un colino, facendo defluire l'acqua dalle foglie di zucchine. Sciacquare immediatamente sotto acqua fredda per uno o due minuti.
Passaggio 4
Spremi le foglie di zucchine per rimuovere l'acqua in eccesso. Metti le foglie in una ciotola e aggiungi condimenti e ingredienti aggiuntivi come desideri. Le opzioni includono aglio tritato, olio d'oliva, sale, pepe, cipolla tritata, parmigiano e scaglie di peperoncino rosso tritato.
Passaggio 5
Mescolare gli ingredienti con un miscelatore elettrico fino a formare una pasta densa. Se lo si desidera, aggiungere altri ingredienti pesanti, come il pomodoro tritato o le olive nere a dadini.
Passaggio 6
Distribuire la pasta di foglie di zucchine su pane tostato, cracker, fette di pomodoro o usarla come salsa per verdure crude e patatine fritte.
saltata
Passo 1
Sciacquare le foglie di zucchine sotto acqua corrente fredda, usando le dita per pulire l'intera superficie delle foglie. Dopo il risciacquo, spremere le foglie per eliminare l'acqua in eccesso.
Passo 2
Taglia le foglie di zucchine a pezzetti con un coltello da cucina. Se mangerai le foglie saltate come insalata o contorno, lascia i pezzi sul lato più grande. Se utilizzerai le foglie saltate come condimento per un altro piatto, taglia le foglie in pezzi più piccoli.
Passaggio 3
Calore da 1 a 2 cucchiai. di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Una volta che l'olio sta fumando, aggiungi le foglie di zucchine tritate nella padella e rosola a fuoco medio per circa quattro minuti. Gira le foglie una volta, a metà cottura.
Passaggio 4
Rimuovere le foglie di zucchine dalla padella con una pinza e posizionarle immediatamente su uno spesso strato di carta assorbente per drenare.
Passaggio 5
Aggiungi altri ingredienti e condimenti alle tue foglie di zucchine, se lo desideri. Le foglie saltate possono essere servite calde, a temperatura ambiente o refrigerate. Un'insalata di foglie di zucchine calde potrebbe essere mescolata con aglio fresco, sale, pepe e pomodori tritati. Un'insalata fredda di foglie di zucchine, d'altra parte, potrebbe essere mescolata con ricotta, parmigiano rasato o olive nere a dadini.
Le cose che ti serviranno
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Foglie di zucchine
pentola
Filtro
Ciotola
Condimenti a piacere (pepe, sale, aglio, basilico)
Ingredienti, a piacere (formaggio, pomodori, cipolle, olive)
Mixer elettrico
Coltello da sbucciatura
Olio d'oliva
tegame
Pinza
Piatto
Tovaglioli di carta
