Le braciole di maiale sono un taglio versatile di carne, adatto a quasi tutti i metodi di cottura che desideri, tra cui una sessione lunga e lenta in una pentola di terracotta. Più che un semplice sostituto di una persona indaffarata per schiavizzare su una stufa, la cottura lenta è un metodo di scelta per cucinare braciole di maiale in quanto li aiuta a trattenere i loro liquidi gustosi che si sviluppano mentre cucinano, consentendo loro di auto-basarsi fino a quando non sono teneri. Sono necessari pochi condimenti, ma la tecnica di base è facile da adattare per incorporare i tuoi ingredienti preferiti e trasformare le costolette in un pasto completo da una pentola.
Passo 1
Rimuovere le braciole di maiale dalla confezione e asciugarle con salviette di carta. Se stai usando braciole di maiale congelate, scongelale in anticipo.
Passo 2
Condisci le costolette di maiale su entrambi i lati con la tua scelta di erbe e spezie, come pepe nero macinato fresco, una miscela di erbe italiane, prezzemolo essiccato o, per un po 'di calore, fiocchi di peperoncino essiccati. Non aggiungere sale fino a quando non avrai assaggiato il maiale cotto.
Passaggio 3
Se lo desideri, metti le verdure a fette spesse, come cipolle, peperoni, carote, patate o cavoli, sul fondo della pentola. Fette spesse di un frutto che completano il sapore del maiale, come mele e ananas, sono un'altra opzione.
Passaggio 4
Disporre le costolette di maiale condite sopra le fette di frutta o verdura, se le hai incluse, o sul fondo della pentola. Tieni le costolette in un singolo strato, se possibile.
Passaggio 5
Aggiungi una piccola quantità - non più di qualche cucchiaio - di salsa o liquido per brasare, se lo desideri. Ciò si tradurrà in costolette extra umide con una consistenza simile al maiale stirata e la loro salsa pronta da servire. Valuta di aggiungere un po 'di salsa barbecue, salsa preparata, succo di limone, salsa teriyaki, sidro duro, salsa di mele o vino bianco secco.
Passaggio 6
Metti il coperchio sulla pentola di terracotta e mettilo a cuocere a fuoco basso per 7 a 8 ore o in alto per 4 a 6 ore. Lascia il contenuto indisturbato fino al momento di mangiare.
Le cose che ti serviranno
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Tovaglioli di carta
condimenti
Salsa o liquido per brasare (opzionale)
Frutta e verdura (facoltativo)
Mancia
Il metodo di cottura Crock-Pot è lo stesso per le costolette di maiale disossate e le costolette di maiale con l'osso. Se cuoci la carne di maiale abbastanza a lungo da far cadere la carne dalle ossa, rimuovi le ossa prima di servire.
Le costolette di maiale con taglio più sottile non impiegheranno molto a cuocere come quelle più spesse, ma non preoccuparti che siano troppo cotte. Con il metodo Crock-Pot, la carne diventerà più morbida e cadrà a pezzi, anziché diventare dura.
Salta le salse zuccherate o cremose acquistate in negozio per evitare di aggiungere molte calorie al pasto. Brodo, vino, succo di limone e salse fatte in casa aggiungono umidità senza grassi extra.
