I gamberi, noti anche come "gamberi" e "gamberi", sono piccoli molluschi che si trovano nei fiumi d'acqua dolce e negli stagni negli Stati Uniti. Sembrano aragoste in miniatura e crescono da 3 a 6 pollici di lunghezza. Poiché i gamberi vivono in acqua dolce, è importante pulirli accuratamente prima di cuocerli. I gamberi non puliti possono essere riempiti con sabbia e detriti. Con pochi semplici strumenti puoi pulire e cucinare i gamberi tradizionali conditi a casa.
Passo 1
Riempi la ciotola grande con acqua fredda e mescola delicatamente i gamberi con il cucchiaio forato per liberare sporco e detriti. Butta via tutti i gamberi che galleggiano. Se i gamberi galleggiano sono morti e non possono essere mangiati in modo sicuro.
Passo 2
Scartare tutta l'acqua sporca e riempire il contenitore con acqua per un secondo lavaggio. Versa 1 tazza di sale nella ciotola e lascia in ammollo i gamberi per 15-20 minuti. Il processo di pulizia dei crawdad per il consumo si chiama "eliminazione".
Passaggio 3
Continuare a spurgare i gamberi, svuotare l'acqua sporca e riempire la ciotola con acqua fresca, fino a quando i gamberi non hanno rilasciato tutto il loro sporco e detriti. Quando i gamberi sono completamente puliti e pronti per essere cotti, l'acqua ammollo sarà pulita. A seconda della sporcizia dei tuoi crawdad, potrebbero essere necessari da tre a cinque ammollo.
Passaggio 4
Riempi la pentola con acqua e porta l'acqua a ebollizione. Aggiungi 4-5 cucchiai. di mix di spezie al gusto Cajun. Versa i gamberi nell'acqua bollente e porta l'acqua a ebollizione. Quando l'acqua ricomincia a bollire, imposta il timer per 5 minuti. Dopo la cottura dei gamberi per 5 minuti, togli la pentola dalla fonte di calore e lascia che i gamberi si immergano nell'acqua calda per 20-30 minuti. Più a lungo i gamberi si impregnano, più sapore avranno.
Passaggio 5
Scolare i gamberi con un grande filtro o versarli sul piatto da portata con il cucchiaio forato. Servili immediatamente con limone, salsa piccante e burro fuso aromatizzati con il mix di spezie Cajun.
Le cose che ti serviranno
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5 libbre di gamberi freschi dal vivo
Grande ciotola o dispositivo di raffreddamento
sale
Grande pentola
Pinza
Cucchiaio a taglio grande
Mix di spezie al gusto di cajun
Timer da cucina
Limone
Burro
Salsa piccante (opzionale)
Mancia
Girare il gambero a metà e succhiare la carne dalla testa e dalla coda è un modo popolare di mangiare i gamberi.
I gamberi sono un finger food disordinato. Tieni un sacco di tovaglioli a portata di mano per asciugare i succhi.
avvertimento
I gamberi saranno estremamente caldi al termine della cottura. Versali su un pezzo di carta da macellaio e avvisa i tuoi ospiti di lasciarli raffreddare leggermente prima di toccare i loro gusci.
