Come asciugare i mirtilli freschi

I mirtilli rossi sono un frutto leggermente aspro che potresti associare alla caduta. Una mezza tazza di mirtilli rossi crudi contiene circa 20 calorie, 2 g di fibra alimentare e il 10 percento del fabbisogno di vitamina C del giorno, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. I mirtilli rossi sono un frutto versatile che puoi mangiare crudo, essiccato o usato in prodotti da forno. L'essiccazione dei mirtilli rossi è un buon modo per conservare i frutti per il consumo molto dopo la fine della stagione di crescita dei mirtilli rossi.

Passo 1

Seleziona i mirtilli più freschi possibili. La Washington State University Extension consiglia di scegliere i mirtilli rossi che sono di colore rosso vivo o "rosso-giallastro". Spremi leggermente i mirtilli per assicurarti che siano saldi e non rugosi. Un mirtillo rosso rugoso e morbido indica che non è fresco. Conserva i mirtilli in frigorifero fino a quando non sei pronto per asciugarli.

Passo 2

Lavare i mirtilli accuratamente e delicatamente per evitare di danneggiare il frutto. Usa un 12 once. sacchetto di mirtilli rossi per 2 litri d'acqua. Metti una grande pentola sul fornello e fai bollire l'acqua. Metti i mirtilli lavati in una ciotola e versa l'acqua bollente sui mirtilli rossi. Metti la ciotola in un luogo sicuro e lascia riposare i mirtilli rossi. Quando le bucce si aprono, generalmente in pochi minuti, le bacche sono pronte.

Passaggio 3

Scolare l'acqua e cospargere le bacche con lo zucchero o irrorare con lo sciroppo di mais. Se non vuoi mirtilli zuccherati, ometti questo passaggio. Distribuisci i mirtilli in un singolo strato su una teglia e mettili nel congelatore per due ore. La Washington State University afferma che il processo di congelamento aiuta le bacche ad asciugarsi più velocemente.

Passaggio 4

Imposta il tuo disidratatore secondo le istruzioni del produttore. Appoggia le bacche in un unico strato sul foglio del tuo disidratatore e lascialo processare. Assaggia i mirtilli dopo 10 ore. Cerca una bacca gommosa e secca come un'uvetta.

Passaggio 5

Usa il tuo forno per asciugare i mirtilli rossi, se non hai un disidratatore, dice Deanna DeLong, autrice del libro "How to Dry Foods". Seguire la stessa procedura, ma posizionare le bacche sgocciolate su un foglio di biscotti rivestito con carta pergamena. Accendi il forno a 350 gradi Fahrenheit per 10 minuti, quindi spegnilo. Metti i mirtilli nel forno e lasciali asciugare durante la notte o fino a quando non sono asciutti.

Passaggio 6

Conserva i tuoi mirtilli appena essiccati nel congelatore o nel frigorifero, consiglia DeLong. I mirtilli rossi conservano meglio la loro freschezza e sostanze nutritive se conservati nel congelatore e lontano dalla luce. Metti i mirtilli in un contenitore per congelatore per evitare scottature. Lasciare i mirtilli rossi secchi a temperatura ambiente prima di incorporarli nei prodotti da forno.

Le cose che ti serviranno

Mirtilli

acqua

pentola

Zucchero o sciroppo di mais (opzionale)

Foglio di biscotti

disidratatore

Forno (opzionale)

Contenitore sicuro per congelatore