Il reflusso acido, una condizione dolorosa che può causare bruciore al petto e dietro lo sterno, in genere deriva dal consumo di determinati alimenti come l'hummus. Le persone a cui piace mangiare questo cibo etnico potrebbero potenzialmente incorporare questo calo nella loro dieta seguendo una ricetta a base di hummus a basso contenuto di acidi.
Sintomi e caratteristiche del reflusso acido
Reflusso acido - o malattia da reflusso gastroesofageo (GERD, come spesso viene indicata la condizione di salute) - è una condizione caratterizzata dal rigurgito del contenuto dello stomaco nell'esofago. Ciò provoca dolore che va da una leggera irritazione vicino alla regione del cuore a un grave bruciore al petto e talvolta al collo.
La MRGE occasionale è normale, soprattutto se si mangia qualcosa di anormale o più di quello che si consuma normalmente, ma si dovrebbe parlare con il proprio medico se si verifica una delle seguenti condizioni, secondo About GERD, International Foundation for Gastrointestinal Disorders:
- Il bruciore di stomaco si verifica più di due volte a settimana.
- Ti senti come il tuo bruciore di stomaco sta peggiorando rispetto a quando è iniziata la condizione.
- Ti svegli di notte per il dolore.
- Trovi che deglutire sia difficile.
- Il bruciore di stomaco provoca un'interruzione della qualità della vita, poiché il dolore interferisce con le normali attività.
Il medico confermerà il reflusso acido con monitoraggio del pH. Questo misura i livelli di acido che si spostano indietro nell'esofago.
Dovresti anche essere a conoscenza di altre prove di GERD che potresti riscontrare. Secondo uno studio del gennaio 2018 su Gut and Liver, GERD potrebbe essere presente con altri sintomi come eruttazione, nausea, gonfiore e improvviso eccesso di saliva.
Informazioni su GERD afferma che potresti trovare sollievo dai sintomi usando inibitori della pompa protonica, o PPI, che riducono l'acido che si accumula nello stomaco. È possibile acquistare questi trattamenti da banco con i nomi di omeprazolo (Prilosec), lansoprazolo (Prevacid 24 HR) ed esomeprazolo (Nexium).
Inoltre, Gut and Liver afferma che è possibile gestire la malattia da reflusso attraverso determinati cambiamenti e comportamenti nello stile di vita, che includono quanto segue:
- Perdere peso e mantenere un indice di massa corporea (BMI) nell'intervallo sano.
- Dormire con la testa sollevata alla fine del letto.
- Spegni le luci quando vai a letto per massimizzare il tuo potenziale per dormire bene la notte.
- Evitare i pasti entro tre ore prima di coricarsi per consentire il tempo per una corretta digestione.
- Rimozione di alimenti come succhi di agrumi, pasti piccanti, pasti grassi, cioccolato, bevande gassate, alcool e menta dalla dieta, che tendono ad esacerbare i sintomi correlati alla MRGE.
Hummus bruciore di stomaco
Secondo uno studio di Nutrients del dicembre 2016, l'hummus è un tuffo classico fatto con ceci, una forte dose di aglio, olio, limone e tahini, anche se gli ingredienti variano. Le quantità significative di olio e pasta di tahini nell'hummus indicano che questo alimento è piuttosto ricco di grassi.
L'USDA afferma che se si mangia una porzione di 2 cucchiai di hummus acquistato in negozio, ci si può aspettare di consumare 2, 5 grammi di grassi, che rappresenta circa il 4 percento del valore giornaliero.
Secondo uno studio dell'agosto 2014 di BMC Gastroenterology , le persone con reflusso acido dovrebbero evitare cibi grassi. Le spezie utilizzate nelle classiche ricette di hummus possono anche innescare l'insorgenza di reflusso acido. Questo rende hummus e GERD abbastanza comuni.
Creando il tuo hummus fatto in casa, puoi apportare variazioni alla ricetta tradizionale e ridurre la quantità di grassi e spezie. Ad esempio, considera di sostituire un po 'di olio d'oliva e pasta di tahini in hummus per yogurt senza grassi, secondo il National Heart, Lung e Blood Institute. Potresti anche sostituire l'olio di oliva con l'olio di semi di soia perché la composizione di acidi grassi non è così elevata, secondo un articolo di maggio 2018 di Consumer Reports .
Poiché dovresti evitare cibi piccanti, le spezie utilizzate nelle ricette di hummus, come aglio, cumino e peperoncino, dovrebbero essere rimosse. Questo rende una versione molto più domata per il tuo stomaco, mantenendo l'hummus saporito.
