La glassa di panna montata è una glassa leggera e soffice spesso usata per glassare torte di angelo, chiffon e spugne. Realizzato con panna e zucchero bianco, è la glassa più semplice da preparare rapidamente. Poiché la glassa di panna montata è sensibile al calore, mantenere la torta densamente glassata può essere un po 'una sfida. Incorporare alcuni passaggi nel processo di glassa per garantire una torta uniformemente glassata.
Passo 1
Raffredda gli utensili e gli ingredienti prima di preparare la glassa alla panna montata. Metti la ciotola, la frusta, lo zucchero e la panna montata nel congelatore per circa 15 minuti. Questo aiuta a garantire che la panna montata mantenga una temperatura costante dopo la preparazione.
Passo 2
Prepara la glassa di panna montata secondo la tua ricetta con gli utensili e gli ingredienti refrigerati. Montare la glassa in modo che formi cime rigide.
Passaggio 3
Gelo solo torte raffreddate. Le torte calde scioglieranno la glassa di panna montata in pochi minuti.
Passaggio 4
Metti la torta in un display per torte coperto e tienila in frigorifero. Il coperchio impedisce alla panna montata di assorbire gli odori del frigorifero. Mantieni la temperatura del tuo frigorifero intorno ai 36 gradi Fahrenheit. La glassa dovrebbe rimanere rigida sulla torta a questa temperatura.
Mancia
Poiché la glassa alla panna montata è più porosa della glassa al burro, rimarrà in frigorifero solo per tre giorni.
