Le diete a basso contenuto di carboidrati, in particolare le diete chetogeniche, possono essere abbastanza restrittive. Molte bevande, anche quelle che sarebbero generalmente considerate sane, non sono considerate bevande cheto adatte. Fortunatamente, la maggior parte delle bevande a base di caffè può essere consumata liberamente, indipendentemente dalla rigidità della dieta a basso contenuto di carboidrati.
Mancia
Non è necessario evitare di bere caffè mentre si è a dieta povera di carboidrati poiché il caffè nero non ha carboidrati.
Diete standard vs a basso contenuto di carboidrati
Secondo la Food and Drug Administration, le persone tendono ad ottenere la maggior parte delle calorie dai carboidrati, in particolare zucchero e amidi. Il valore giornaliero per i carboidrati è di 300 grammi al giorno. Questa quantità totale di carboidrati comprende fibre, zucchero, amidi e alcoli di zucchero.
Le persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati ingeriscono meno carboidrati e sostituiscono invece questo macronutriente con una maggiore quantità di grassi. Tuttavia, l'esatta quantità di carboidrati che consumano varia a seconda della dieta.
Conteggio dei carboidrati netti
In genere, le persone a dieta a basso contenuto di carboidrati contano i carboidrati netti. I carboidrati netti vengono calcolati prendendo la quantità totale di carboidrati in un alimento e sottraendo i carboidrati dagli alcoli di fibre e zucchero.
Le diete a basso contenuto di carboidrati possono essere abbastanza liberali, come Atkins 100, che consente alle persone a dieta di consumare 100 grammi di carboidrati netti ogni giorno. All'altra estremità dello spettro sono le diete chetogeniche. Queste diete sono più rigorose e in genere consentono alle persone di consumare solo tra 20 e 50 grammi di carboidrati al giorno.
Bevande a basso contenuto di carboidrati e cheto
La severità della maggior parte delle diete a basso contenuto di carboidrati significa che molte bevande sono fortemente limitate. Indipendentemente dal fatto che si tratti di una bibita gassata o di una bevanda alla frutta, le bevande tendono ad essere riempite con zucchero e altri dolcificanti. In una tazza (8 once fluide) troverai:
- 30, 5 grammi di carboidrati in aranciata
- 25, 8 grammi di carboidrati nel succo d'arancia
- 28 grammi di carboidrati nel succo di mela
- 22, 5 grammi di carboidrati nel latte di mandorle al cioccolato
- 12, 2 grammi di carboidrati nel latte scremato
Questi carboidrati possono provenire da zuccheri naturali per alcuni succhi di frutta o prodotti lattiero-caseari preparati al momento. Possono anche essere aggiunti zuccheri per bevande come bibite o prodotti lattiero-caseari a base vegetale. Indipendentemente dal fatto che contengano zuccheri aggiunti o naturali, una tazza di una qualsiasi di queste bevande è scarsamente adatta alla maggior parte delle diete povere di carboidrati.
Bevande dietetiche a basso contenuto di carboidrati
Con l'eccezione del latte, una tazza di bevande più comunemente consumate sarebbe superiore all'assunzione giornaliera totale di carboidrati per una persona che segue una dieta chetogenica rigorosa. Anche se seguissi una dieta a basso contenuto di carboidrati più liberale come Atkins 100, una tazza di succo medio, bevanda a base di latte o soda costituirebbe circa un terzo dell'assunzione giornaliera totale di carboidrati.
Le persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati e diete chetogeniche devono consumare dieta e bevande senza zucchero se vogliono consumare soda e succhi di frutta. Sebbene il latte sia troppo ricco di carboidrati, la panna o persino il burro possono essere consumati più liberamente.
A differenza della maggior parte delle altre bevande, una tazza di caffè nero ha zero carboidrati. Questo rende il caffè una bevanda adatta alle diete povere di carboidrati, a differenza della maggior parte delle altre bevande consumate in modo popolare.
Diete a basso contenuto di carboidrati e caffè
Dal momento che non ci sono carboidrati nel caffè, di solito non è limitato nelle diete a basso contenuto di carboidrati. In effetti, alcune diete a basso contenuto di carboidrati, come la dieta Atkins, sostengono il suo consumo. Il caffè è considerato benefico per una serie di motivi: ha antiossidanti sani, può promuovere la motilità gastrointestinale e aumentare l'attività metabolica.
Tuttavia, è importante ricordare che ci sono solo zero carboidrati nel caffè se si sceglie di bere la bevanda senza aggiunta di dolcificanti. Ciò significa che le persone non possono consumare latte a base di piante dolcificate, creme zuccherate, zuccheri e bevande al caffè più preparate commercialmente. Tuttavia, è possibile utilizzare alcoli di zucchero e altri dolcificanti a basso contenuto calorico come eritritolo, xilitolo e stevia.
Poiché i prodotti lattiero-caseari sono anche ricchi di carboidrati, anche le persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati dovrebbero evitare queste bevande e molte creme. In alternativa, alcune persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati consumano una bevanda chiamata caffè antiproiettile. Questo caffè è in genere prodotto miscelando olio e burro di trigliceridi a catena media (MCT) nel caffè fino a formare un'emulsione.
Caffè antiproiettile sulle diete cheto
Poiché le persone a dieta a basso contenuto di carboidrati devono aumentare la quantità di grasso che consumano ogni giorno, il caffè a prova di proiettile è un'alternativa molto popolare alla colazione. Fornisce circa 50 grammi di grassi per porzione.
Mentre iniziare la giornata con così tanti grassi può sembrare malsano, bere caffè a prova di proiettile con una dieta cheto può effettivamente aumentare il dispendio energetico a riposo del corpo e i tassi di ossidazione dei grassi e migliorare la resistenza. Ciò non è solo dovuto al contenuto di caffeina del caffè, ma ai trigliceridi a catena media di questa bevanda.
L'olio MCT (sia da solo che nel caffè a prova di proiettile) è considerato un grasso benefico in quanto può migliorare la sazietà e favorire la perdita di peso e la chetosi. A differenza della maggior parte dei grassi saturi, l'olio MCT è considerato buono per la salute. Inoltre, il burro utilizzato nel caffè a prova di proiettile dovrebbe provenire da mucche allevate ad erba, il che significa che ha più acidi grassi omega-3 salutari per il cuore e meno grassi saturi malsani.
Lati negativi delle bevande a base di caffè
Sebbene il caffè sia accettabile da consumare in diete a basso contenuto di carboidrati e il caffè a prova di proiettile possa anche avere una varietà di benefici, entrambe queste bevande possono anche avere alcuni aspetti negativi.
Le diete a basso contenuto di carboidrati, in particolare quelle rigide come la dieta chetogenica, spesso presentano effetti collaterali gastrointestinali. Questi si verificano in genere a causa del drammatico cambiamento nei rapporti macronutrienti. Mentre questi effetti collaterali sono generalmente temporanei, potresti voler evitare di consumare grandi quantità di caffè o caffè a prova di proiettile se stai già riscontrando problemi gastrointestinali.
Effetti collaterali del caffè antiproiettile
È noto che il consumo di caffè può causare effetti collaterali a livello gastrointestinale, soprattutto se consumato in grandi quantità. L'olio MCT può aumentare questi effetti collaterali nelle persone che seguono rigide diete chetogeniche e può anche portare ad un aumento del vomito o della diarrea.
Se stai bevendo caffè o caffè a prova di proiettile e stai riscontrando problemi gastrointestinali, potrebbe essere necessario aumentare temporaneamente il consumo di carboidrati per consentire al tuo corpo di adattarsi alla tua nuova dieta. In alternativa, potresti anche voler passare a una dieta chetogenica meno rigorosa, come la dieta Atkins modificata o un diverso tipo di dieta a basso contenuto di carboidrati.
