Il glutine è una proteina presente nel grano e nei suoi derivati e può apparire in una vasta gamma di alimenti. A parte forme ovvie di grano come pane, dolci, pizza e biscotti, il glutine si trova in quasi tutti gli alimenti confezionati perché viene utilizzato come stabilizzante per prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Sfortunatamente, questo significa che il glutine può essere trovato in molte forme di cioccolato, perché è usato come emulsionante o addensante. Fortunatamente, coloro che hanno bisogno di aderire a una rigorosa dieta priva di glutine possono comunque godersi il cioccolato, purché comprendano quali marchi possono partecipare.
Il glutine è una proteina presente nel grano e nei suoi derivati e può apparire in una vasta gamma di alimenti. A parte forme ovvie di grano come pane, dolci, pizza e biscotti, il glutine si trova in quasi tutti gli alimenti confezionati perché viene utilizzato come stabilizzante per prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Sfortunatamente, questo significa che il glutine può essere trovato in molte forme di cioccolato, perché è usato come emulsionante o addensante. Fortunatamente, coloro che hanno bisogno di aderire a una rigorosa dieta priva di glutine possono comunque godersi il cioccolato, purché comprendano quali marchi possono partecipare.
