Il lievito alimentare è un estratto di lievito prodotto come integratore alimentare, additivo alimentare e aroma. È un'ottima fonte di nutrienti, in particolare proteine. Il lievito alimentare è molto diverso dal lievito di birra, lievito di birra e lievito patogeno o patogeno. Non può causare o contribuire alle infezioni da lieviti Candida perché deriva da una specie diversa che è stata disattivata.
Lievito nutrizionale
Il lievito alimentare è spesso prodotto dalla specie di lievito disattivata S. cerevisiae. Il lievito disattivato non può riprodurti e infettarti. L'estratto di lievito alimentare è essenzialmente il contenuto del lievito con la sua parete cellulare rimossa, che viene fatto principalmente aggiungendo sale e calore. L'estratto di lievito alimentare può essere consumato come integratore liquido, all'interno di prodotti alimentari come Vegemite e Marmite o in capsule in polvere. Il lievito alimentare ha un sapore un po 'di formaggio ed è un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali.
Sicurezza e preoccupazioni
Il lievito alimentare è il contenuto estratto da specie morte e disattivate che non possono essere utilizzate per la lievitazione o la fermentazione e certamente non possono infettarti. Gli estratti di lievito non contengono alcuna specie di Candida, che è la causa più comune di infezioni da lieviti patogeni nelle persone. Anche il lievito alimentare è privo di glutine, anche se se sei allergico o sensibile ai prodotti lievitati, come la birra, dovresti essere cauto. Le reazioni allergiche al lievito e alle infezioni da lievito Candida producono sintomi molto diversi.
Sintomi di infezione da Candida
Le infezioni da lieviti sono spesso causate dalla specie Candida albicans, anche se ce ne sono alcune che possono causare problemi. La Candida albicans preferisce proliferare parti umide e calde del corpo, come bocca, genitali, intestino e ascelle. Le specie di Candida possono trasformarsi tra lievito e forme fungine. La forma del lievito si estende sulle mucose e appare come formaggio fuso. La forma del lievito provoca irritazione, infiammazione e prurito, che può essere particolarmente fastidioso con la candidosi vaginale. Una volta stabilita, la forma del lievito può cambiare nella forma fungina, che si insinua nei tessuti e rilascia tossine. Le infezioni da Candida possono diventare sistemiche e potenzialmente letali. Al contrario, le reazioni allergiche al lievito alimentare sono più localizzate alla bocca, alle labbra e al viso e comportano gonfiore dovuto al rilascio di istamina. I problemi respiratori sono anche comuni con reazioni allergiche.
Cause di infezione da Candida
Le infezioni da candida non possono essere causate dal consumo di lievito alimentare, sebbene possano essere "alimentate" con diete ricche di zuccheri raffinati. Le persone con immunità compromessa sono più suscettibili all'infezione da Candida, che può essere il risultato di infezioni, cancro, sovradosaggio, stress eccessivo e cattiva alimentazione. Le specie di Candida si trovano normalmente in persone sane, ma sono tenute sotto controllo. L'interruzione dei batteri amici nell'intestino unita a un'immunità debole aumenta notevolmente il rischio di proliferazione e infezione da Candida.
