Sintomi di intolleranza al glutine
La celiachia è una forma di intolleranza al glutine che comporta una reazione immunitaria anormale in risposta al glutine. Nel tempo, la condizione può portare a danni intestinali. È spesso difficile diagnosticare perché i sintomi variano ampiamente tra gli individui. Alcune persone manifestano sintomi come costipazione, gonfiore e gas. Altri sintomi includono mal di stomaco, affaticamento, ulcere della bocca e bruciore di stomaco - noto anche come reflusso acido. Il bruciore di stomaco si verifica quando i succhi digestivi scorrono all'indietro nell'esofago, provocando una sensazione di bruciore nel petto.
La dieta senza glutine risolve il bruciore di stomaco
Se il glutine ti provoca bruciore di stomaco, chiedi al tuo medico di testarti per la celiachia. I ricercatori hanno esaminato la prevalenza del reflusso acido nelle persone con celiachia non diagnosticata e hanno pubblicato i risultati nel numero di marzo 2011 della rivista "Clinical Gastroenterology and Hepatology". Hanno scoperto che i sintomi da reflusso acido moderato a grave sono significativamente più prevalenti nelle persone con celiachia non diagnosticata. La buona notizia è che i sintomi del reflusso acido si sono risolti una volta che i pazienti sono stati sottoposti a una dieta priva di glutine, secondo lo studio.
A seguito di una dieta senza glutine
Dovrai seguire una dieta priva di glutine se hai intolleranza al glutine. Poiché il glutine si trova in un'ampia varietà di alimenti, una dieta priva di glutine richiede un po 'di tempo per abituarsi. Dovrai imparare a leggere le etichette degli alimenti e identificare gli alimenti che contengono glutine. Pane, prodotti da forno, cereali per la colazione, pasta, frittelle, waffle, crackers, couscous, cibi fritti e tortillas di farina sono solo alcuni esempi di alimenti che contengono glutine. Inoltre, ingredienti come lievito di birra, seitan, bulgur, proteine del grano idrolizzate e alcuni aromi naturali contengono glutine.
Dieta di eliminazione
Non tutti con intolleranza al glutine hanno la celiachia. Alcune persone hanno sensibilità al glutine non correlata al celiaco. Se sei negativo per la celiachia ma continui a provare bruciore di stomaco dopo aver mangiato glutine, prova a eliminare il glutine per circa 12 settimane per vedere se i sintomi si risolvono. Lo studio pubblicato su "Gastroenterologia clinica ed epatologia" ha scoperto che 12 settimane con una dieta priva di glutine hanno risolto completamente i sintomi del reflusso acido nei pazienti.
