I semi di canapa assomigliano ai semi di sesamo in apparenza ma hanno un sapore più matto e un più alto contenuto di acidi grassi omega-3. I semi, se combinati con altre proteine vegetali, offrono ai vegetariani e ai non vegetariani una fonte proteica di alta qualità per sostenere una buona salute. Trova semi di canapa sgusciati nei negozi di alimenti naturali, di solito in un contenitore refrigerato poiché sono sensibili all'irrancidimento.
Quantità di proteine
I semi di canapa interi e con scafo sono circa il 33 percento di proteine e forniscono 11 g di proteine per 3 cucchiai. porzione, o 30 g. Il contenuto proteico dei semi di canapa è superiore a quello di altri semi nutrienti. I semi di Chia contengono circa 4 g di proteine per 30 g. I semi di sesamo offrono 5 ge i semi di zucca offrono 10 g.
Qualità
Le proteine sono costituite da aminoacidi. Le fonti proteiche che forniscono tutti e nove gli aminoacidi che il corpo non può produrre da solo sono chiamate proteine complete. Le proteine più complete provengono da alimenti di origine animale: uova, carne, pesce e latticini. La canapa non è una proteina completa, ma quando la combini con altre proteine complementari, tra cui noci, lenticchie, fagioli secchi e cereali, può aiutarti a ottenere tutti questi aminoacidi essenziali. In effetti, il rapporto aminoacidico dei semi di canapa è più vicino alle fonti complete rispetto a molte altre proteine vegetariane.
considerazioni
Includere i semi di canapa offre benefici oltre alle sue proteine altamente digeribili. I semi contengono fibre per aiutare con una digestione sana. Forniscono inoltre grassi salutari per il cuore sotto forma di acidi grassi omega-3 per sostenere lo sviluppo del cervello e la salute del cuore. I semi forniscono minerali essenziali, in particolare ferro, magnesio, zinco e fosforo. I semi di canapa offrono anche vitamina E, un antiossidante che può aiutare il corpo a liberarsi dei radicali liberi che causano malattie.
usi
L'alto contenuto di olio fa bruciare facilmente i semi di canapa, quindi tostali accuratamente. Usali come contorno freddo per insalate, zuppe, cereali o peperoncino. Puoi mescolarli in pastella di pancake o usarli come sostituto delle noci nel pesto. Passare i semi di canapa in frullati o condimenti per insalata. Aggiungili al muesli o addirittura cospargili sul gelato.
