Il pesce granatiere blu, noto anche come hoki, nasello blu o pesce a coda di rondine, è un pesce d'acqua salata comunemente pescato in Nuova Zelanda. Un filetto di granatiere blu è di colore bianco ed è abbastanza morbido rispetto ad altri pesci più comuni come il salmone e il tonno.
Il granatiere blu ha un gusto leggero e pulito e può essere facilmente abbinato a una varietà di salse o contorni in base al gusto personale. Secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica, cuocere il pesce a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit, o fino a quando la polpa è opaca e si sfalda facilmente con una forchetta.
Granatiere blu al forno
Passaggio 1: sciacquare e asciugare
Estrarre il pesce dal frigorifero e sciacquarlo con acqua fredda e pulita dal rubinetto. Asciugare il pesce con salviette di carta pulite e coprirlo con un involucro di plastica o carta oleata per riscaldare a temperatura ambiente per un'ora.
Passaggio 2: preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 400 F.
Passaggio 3: spazzolare con olio
Spennellare il pesce su entrambi i lati con olio extra vergine di oliva. Condisci il pesce con sale marino e pepe nero macinato a piacere.
Passaggio 4: cuocere il pesce
Metti il pesce in una teglia e cuocilo per 15 minuti. Quando il pesce sarà completamente cotto, l'esterno avrà un colore marrone dorato chiaro.
Passaggio 5: Riposa e servi
Trasferire il pesce in un piatto da portata e lasciarlo riposare per cinque minuti prima di servire.
Filetto di granatiere blu saltato in padella
Passaggio 1: portare a temperatura ambiente
Consentire al filetto di granatiere blu di raggiungere la temperatura ambiente.
Passaggio 2: scaldare l'olio in padella
Scaldare 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella capiente finché non è caldo ma non fumare.
Passaggio 3: mettere il pesce in padella
Metti il pesce nella padella e cuocilo per quattro minuti. Capovolgi il pesce e cuocilo per altri 4-5 minuti dall'altra parte.
Passaggio 4: rimuovere e servire
Rimuovi il pesce dalla padella e lascia riposare la carne per cinque minuti.
Granatiere Blu alla griglia
Passaggio 1: preriscaldare la griglia
Preriscaldare la griglia.
Passaggio 2: aggiungere olio e condimenti
Spennellare il pesce su entrambi i lati con olio extra vergine di oliva. Condisci il pesce con sale marino e pepe nero macinato a piacere.
Passaggio 3: cuocere il pesce nella griglia
Metti il pesce in una padella e cuocilo per cinque minuti. Capovolgi il pesce e cuocilo per altri cinque minuti sull'altro lato.
Passaggio 4: servire e divertirsi
Rimuovere il filetto di granatiere blu dalla griglia, riposare cinque minuti e servire.
Prova questi suggerimenti
Refrigerare il pesce fresco immediatamente dopo l'acquisto. Cuocere il pesce fresco entro 2 giorni dall'acquisto o congelarlo per un uso futuro, come consigliato dalla Food and Drug Administration.
Puoi aggiungere al pesce erbe fresche come il rosmarino tritato finemente o le erbe di Provenza insieme al sale e al pepe per aggiungere sapore. Prepara pesce e patatine granatiere blu o prova granatieri blu e curry.
Salvare il pesce rimasto per un secondo gustoso pasto. Refrigerare prontamente gli avanzi e scartare gli alimenti a temperatura ambiente per più di due ore, come consigliato dal Servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA, per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.
Le cose che ti serviranno
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2 bistecche o filetti di granatiere blu, spessi circa 1/2 pollice
Asciugamani di carta puliti
Involucro di plastica o carta oleata
Pennello alimentare
Olio extra vergine di oliva, per la spazzolatura
Sale marino, qb
Pepe nero macinato grosso, qb
Piatto da portata
Padella grande
Padella per griglia
