Il petto di pollo senza pelle e senza ossa è diventato un pilastro della dieta americana. Secondo il National Chicken Council, il consumo pro capite di pollame per il 2020 è previsto a 111, 8 sterline.
Abbinalo alla griglia e avrai un vincitore. Grigliare il pollo invece di friggere o arrostire significa che non è necessario utilizzare oli o altri grassi che possono penetrare nella carne. Il petto di pollo senza pelle è magro e le calorie in petto di pollo grigliato, disossato e senza pelle sono basse.
Conta calorie e macro
I petti di pollo di solito pesano tra le 6 e le 8 once. Una porzione da 3 once ha le dimensioni di un mazzo di carte. Secondo l'USDA, ci sono 128 calorie in un petto di pollo disossato e senza pelle alla griglia da 3 once. Hanno un basso contenuto di grassi, con un consumo di 2, 7 grammi e non contengono carboidrati.
Come bonus aggiuntivo, una porzione di petto di pollo alla griglia, senza pelle e senza ossa non contiene grassi saturi - i grassi "cattivi" che aumentano i livelli di colesterolo "cattivo" nel sangue, secondo l'American Heart Association.
I grassi saturi dovrebbero costituire non più del 5-6 percento dell'apporto calorico totale giornaliero.
Ogni porzione fornisce 26 grammi di proteine, che rappresentano più della metà dell'assunzione giornaliera raccomandata per gli adulti - 46 grammi per le donne e 56 grammi per gli uomini, secondo le National Academies of Sciences.
Prendi in considerazione altri benefici per la salute
Secondo un articolo di giugno 2015 pubblicato da Food & Nutrition Research , il pollame è una buona fonte di vitamine del gruppo B, tra cui tiamina, B6 e acido pantotenico, nonché i minerali ferro, rame e zinco.
Tuttavia, l'articolo sottolinea anche che il valore nutrizionale specifico del tuo pollo dipende dalla dieta di alimentazione dell'animale e dalla sua genetica.
Gli autori affermano anche che il pollo è un'ottima fonte di selenio. Questo nutriente aiuta a proteggere dalle infezioni e dai danni causati dai radicali liberi nel corpo. Svolge anche un ruolo nella produzione di DNA, nella riproduzione e nel corretto funzionamento della ghiandola tiroidea, secondo l'Ufficio NIH degli integratori alimentari.
Il pollo è relativamente povero di collagene, una proteina che fornisce supporto ai tessuti connettivi. Questo lo rende più facilmente digeribile, il che aumenta la quantità di sostanze nutritive che il tuo corpo assorbe.
Fai attenzione al rovescio della medaglia
Grigliare è un modo sano per cucinare il petto di pollo, ma potresti voler modificare il tuo metodo di cottura. Cucinare pollo e altre "carni muscolari" a fuoco molto alto, ad esempio con la padella o a fuoco vivo, produce sottoprodotti che causano il cancro negli animali. Non è ancora chiaro se siano associati al cancro nell'uomo.
Il National Cancer Institute cita studi che associano un alto consumo di carne alla brace, fritta o ben cotta al cancro del colon-retto, del pancreas e della prostata. È possibile ridurre il rischio grigliare piccoli tagli di carne che cuociono rapidamente e mantenendoli lontano da fiamme elevate. Evita di mangiare la tua carne annerita o carbonizzata.
