Al tuo corpo piace lo zucchero perché è una fonte concentrata di energia - qualcosa di cui i tuoi antenati avevano bisogno in rifornimento immediato e abbondante. La vita moderna è meno rigorosa, ma ha una maggiore disponibilità di zucchero per l'essere umano medio. Ciò mette sotto stress il corpo - in particolare il pancreas - che i primi esseri umani semplicemente non vivevano e che il tuo corpo non è attrezzato per affrontare.
Nozioni di base sullo zucchero
Lo zucchero è un carboidrato semplice, un tipo di cibo che si scompone rapidamente nel tratto digestivo. Questo inonda il flusso sanguigno di glucosio in breve tempo, che il tuo corpo può abbattere per produrre energia. Questo processo è normale e in quantità ragionevoli fa parte di ciò che dovrebbe succedere quando mangi.
Il pancreas
Il tuo corpo converte la glicemia in energia attraverso un ormone chiamato insulina. Quando la glicemia è nel flusso sanguigno, un organo chiamato pancreas crea e rilascia insulina nel sangue per elaborare il glucosio. Come per quanto funziona lo zucchero, in quantità ragionevoli, questo non è pericoloso - solo quando mangi troppo e costringi il pancreas a rompersi.
Zucchero e pancreas
Ciclo vizioso di tipo uno
L'assunzione di zucchero crea un circolo vizioso che ti fa mangiare più zucchero. Quando mangi zucchero, il flusso sanguigno si inonda di glucosio. Questo fa sì che il tuo pancreas produca insulina per elaborarlo, ma produrrà insulina come se lo zucchero restasse nel tuo sistema per diverse ore. Quando la corsa allo zucchero termina in pochi minuti, il sangue avrà insulina in più. Risponderà desiderando più zucchero per aiutarlo a gestire l'insulina.
Linea di fondo
Come trattamento occasionale, lo zucchero va bene e persino è necessario per la tua dieta. Tuttavia, mangiare troppo zucchero può affaticare il pancreas. Per un lungo periodo, può persino far fallire il pancreas.
